2013/11/02

Saldais ar šokolādes gabaliņiem

Sastāvdaļas:
500g skābais krējums 25%
1 bundžiņa iebiezinātais piens
3 ēd. kako
1 paciņa Selgas cepumi
100g sviests
100g šokolādes
1/2gl. piens
želatīns

Pagatavošana:

Sasmalcina cepumus un sajauc ar izkausētu sviestiņu. Ieklāj traukā virtuves plēvi un vienmērīgi izklāj cepumu masu. Mazliet to piepresē. Liek ledusskapī. 
Pienā uzbriedina želatīnu. Sakuļ krējumu ar iebiezināto pienu un kako. Iejauc mīklā šokolādes gabaliņus. 
Siltā ūdens peldē pienā izkausē uzbriedināto želatīnu. Un pievieno to krējuma masai. Pārlej pāri cepumiem un pa virsu pārber šokolādi. Liek ledusskapī uz pāris stundām.

Ābolu strūdele

Sastāvdaļas:
saldētā bezrauga mīkla
4-5 āboli
1 ola
2 ēd.karotes brūnais cukurs
150g krējums
kanēlis

Pagatavošana:

Atsaldējam mīklu. Izrullējam apmēram 2mm biezu taisnstūri. Nomizo un sarīvē ābolus. Ābolus sakārto uz izrullētās mīklas atstājos gar malām brīvu apmēram 3cm. Sajauc krējumu ar olu un brūno cukuru. Pārlej pāri āboliem. Pa virsu paber kanēli. Brīvi atstātās mīklas maliņas iegriež ar nazīti ik pēc 2cm un 2cm dziļumā. No katras malas pa vienam pārliek pāri iegriezto maliņu veidojot bizes formu. Liek cepties 20 min 180 grādos.
Pirms ēšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

2013/10/14

Klasiskā siera kūka ar zemeņu mērcīti

Pavisam nejauši manās rokās nonāca žurnāla  Dienas Ēdieni Nr.21 9. oktobra numuriņš, kurā aprakstīti dažādu svaigo sieru plusi un mīnusi izmantojot tos siera kūkās. Pēc principa, ka nekas nenotiek nejauši:) brīvdienās saviem kārumniekiem cēlu galdā klasisko siera kūku ar sasaldēto zemeņu mērcīti. Izdevās patiešām ļoti gardi. Kā saka nekas par daudz un nekas par maz.No lielā svaigo sieru klāsta izvēlējos mūsu pašu Rasas ražojumu un nenožēloju. Patiešām gardi un acīm tīkami.

Sastāvdaļas krēma masai:
450g svaigais siers
45g skābais krējums
45g saldais krējums
2 olas
35g milti
65g cukurs
1tējk.vaniļas cukurs
1.5ēd.k. citronu sulas

Sastāvdaļas pamatnei:
100g milti
70g cukurs
70g sviests
 

Vispirms pagatavo pamatni. Pannas apakšā ieklāj cepamo papīru. Sviestu sajauc ar cukuru un miltiem tā lai masa ir drupataina un izklāj pannas pamatni. Liek cepties sakarsētā krāsnī 180 grādos uz 12-15 min.
Tālāk ķeramies pie siera masas pagatavošanas. Svaigo sieru sakuļ cukuru, vaniļas cukuru skābo krējumu, olām un un citrona sulu.
Nākamo pievieno saldo krējumu. Mazliet paputo un pievieno miltus un vēl drusku pakuļ.
Kad pamatne izcepusies pārlejam to ar siera masu un liekam cepties 160 grādos 60 min.
Kad kūka būs atdzisusi tā jāieliek uz pāris stundām ledusskapī, bet vēl labāk uz visu nakti lai savelkās.
Pie pasniegšanas es šoreiz izvēlējos zemeņu mērcīti. Sablendējot sasaldētās zemenes ar cukuru un nedaudz citrona suliņas.

2013/10/06

Mazās Vecrīgas kūciņas

Sastāvdaļas:
4 olas
1gl. ūdens
100g sviests
1gl. milti

Pildījumam:

500g saldais krējums
500g biezpiens
cukurs

Pagatavošana:

Ielej katliņā ūdenī un uzvāra to. Verdošā ūdenī izkausē sviestu. Noņem no plīts un iemaisa ūdens,sviesta masā miltus. Ļauj 5-6 min atdzist. Iekuļ pa vienai olai masā. Sasilda krāsni līdz 180 grādiem.  Ar karotes vai viruves šprices palīdzību liek bumiņas un pannas un cep aptuveni 35 minūtes. Pirmās 15 minūtes nedrīkst virināt krāsniņas durtiņas
Sakuļ saldo krējumu ar 4 ēd.kārotēm cukura. Beigās putukrējumam pievieno biezpienu un visu kārtīgi samaisa. 
Izceptās kūciņas pilda ar saldā krējuma un biezpiena masu.

Saldais vafeļu trauciņā

Sastāvdaļas:
saceptas vafeles
banāni jeb jebkuri citi augļi
saldais krējums
cukurs
sasaldētas zemenes

Pagatavošana:

Izcep vafeles veidojot no tām nelielas bļodiņas. Tādas var izveidot ņemot karstas vafeles nost no pannas ieliekam tās neliela izmēra bļodiņā un tā ļaus vafelei ieņemt bļodiņas veidolu un atdziestot tā nemainīs formu. 
Sakuļ saldo krējumu pievienojot pēc garšas cukuru. Sagriež banānus (jeb visus citus augļus pēc izvēles) un sablendē zemenes ar cukuru. pirms pasniegšanas ņemam vafeli un liekam iekšā augļus, zemeņu mērcīti un pa virsu putukrējumu. Ja šis saldais domāts kādam pasākumam, tad visas sastāvdaļas var salikt atsevišķos trauciņos un kārumniekiem pašiem ļaut pildīt vafeļu trauciņus. Tas būs gana jautri un vafele nepaspēs samirkt līdz ēšanas brīdim.

Vafeļu mīkla: http://labosajutuvirtuve.blogspot.com/2013/04/vafeles-pasas-vienkarsakas.html

Vienkāršā saldā desa

Sastāvdaļas:
1 1/2 paciņas klasiskie Selgas cepumi
200g sviests
4 ēd.karotes cukurs
2 ēd.karotes ar kaudzi kakao

Pagatavošana:

Sadrupina cepumus. Izkausē sviestu un pievieno tam cukuru ar kakao. Visu kārtīgi izmaisa un pievieno cepumus. Masu kārto uz virtuves plēves un ietin to kā desu. Ieliek ledusskapī saldētavā uz 10 min. un tad uz pāris stundām ledusskapī, bet labāk uz visu nakti.

2013/09/22

Keksiņi ar gotiņu

Šoreiz mazliet paslinkoju un izmantoju veikalā nopērkamo gatavo šokolādes keksa sauso mīklu.
Papildus nopirku parastās gotiņas konfektes un uztaisīju drupačas.

Drupačas:
2 ēd.karotes milti
2 ēd.karotes brūnais cukurs
1 ēd.karote kako
1 ēd.karote eļļa vai sviests

Visas sastāvdaļas kārtīgi saspaida.

Mīklu sagatvoju pēc norādēm uz paciņas :)
Kad mīkla gatava, to pildu 1/3 keksiņu formās un pa vidu lieku 1/3 gotiņas konfektes un pa virsu vēl drusku mīklu. Tad pa virsu pārkaisu kārtīgi drupaču masu.
Cep 200 grādos 20-25 min.
Pēc uzcepšanas gotiņas konfekte būs izkususi keksa masā un dos garšīgu saldu piegaršu.

Keksiņi ar krēmu




Man pat labāk gribētos šo ēdienu pieskaitīt pie mazājām kūciņām, jo gan izskats un sajūtas apēdot vienu tādu ir līdzvērtīgas apēstam kūkas gabaliņam.
Kaksiņa sastāvdaļas:
200g sviests
4 olas
150g cukurs
200g milti
1 tēj.karote vaniļas cukurs
1 tēj.karote cepamais pulveris
Pagatavošana:
Izkausēto sviestu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olas un miltus ar cepamao pūlveri. Mazliet atpūtina mīklu 10-15 min. Cep 180 grādos 20 min.
Krēma sastāvdaļas:
150g sviests
150g pūdercukurs
2 ēd.karotes kako
Pagatavošana:
Krēmu kārtīgi sakuļ ar pūdercukuru un pievieno kako. Ar virtuves tūtas palīdzību uzspiež uz atdzisušiem keksiņiem.

Cepumi no sēkliņam

Šie cepumiņi nestur miltus un ir ļoti saldi un sātīgi, bet tai pašā laikā roka stiepjas pēc nākamā un nākmā cepuma gabaliņa :)

Sastāvdaļas:
250g auzu pārslas
100g lobītas saulespuķu sēkliņas
100g lobītas ģirbju sēkliņas
50g sezama sēkliņas
150g cukurs
250g sviests
3 olas

Pagatavošana:
Apgrauzdē pārslas krāsnī 200 grādos kamēr tās ir palikušas mazliet brūnas. Sajuac auzu pārslas ar saulespuķu, ģirbju, sezama sēkliņām un cukuru. Nākamo pievieno izkausētu sviestu un olas. Kārtīgi visu samaisa.
Liek uz pannas cepamo papīru. Ar karotīti liek mīklu pa pikucītim uz cepamā papīra.
Cep 200 grādos apmeram 15 min. Cepumiņiem jāpaliek brūnākiem.

2013/09/19

Ātrās kanēļmaizītes

Kāpēc ātrās? Tas tāpēc, ka es izmantoju jau nopirktu saldēto raugu kārtaino mīklu. To es daru tādos gadījumos, kad vajag kaut ko garšīgu un laika ir pavisam maz. 
Atkausēju mīklu. Izrullēju. Pārkaisu ar cukuru un kanēli. Sarullēju kā desu. un sagriežu vienādos gabaliņos. Lieku uz pannas apgriežot ar vidiņu uz augšu. Var apsmērēt virsiņu ar olu, bet es to nedaru, jo man patīk kā viņas izskatās neesot tik spīdīgas.
Cep 200 grādos 15-20 min.

Krāsainie keksiņi

Atzīšos man ļoti garšo keksiņi un tie ir viegli pagatavojami. Šoreiz izdomāju pamēģināt divkrāsainos. Mīklu taisa kā parasti tikai beigās to sadala uz pusēm un vienai pusei piejauc kako.

Sastāvdaļas:
200g sviests
4 olas
150g cukurs
1tēj.karote cepamais pulveris
1tēj.karote vaniļas cukurs
200g milti
2ēd.karotes kako

Pagatavošana:

Izkausē sviestu un sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olas un visu sakuļ. Miltiem pievieno cepamo pulveri un visu kopā piejauc sviesta masai. Kārtīgi izmaisa un masu sadala divās daļās. Vienai daļai pievieno kako. Cepamajās formiņās vispirms ielej brūno mīklu un tad pa virsu gaišo mīklu. Var tās sajukt (ar zobu bakstāmā palīdzību), bet var atstāt nejauktus.
Cep uzkarsētā krāsnī 180 grādos 15-20 min.

2013/09/07

Mājās gatavota torte Cielaviņa


Jau kādu laiciņu man radās vēlēšanās pagatavot savu pirmo torti. Gaidīju tikai īsto iemeslu un domāju kura tā varētu būt. Mana izvēle krita uz torti Cielaviņa. Apskatīju internetā daudz un dažādu pieredzi šīs tortes gatavošanās un ķeros pie darba.
Vadījos pēc internetā atrastās receptes mazliet to pielāgojot savām garšu kārpiņām. Ko tieši es pamainīju? mazliet samazināju šur tur cukuru un neizmantoju brūnos selgas cepumus tortes maliņu dekorēšanā. Ak jā torti es gatavoju divas dienas. Nu ja pavisam precīzi, tad vienu vakaru izcepu biskvīta pamatnes un nākamajā rītā visu pārējo izdarīju. tad nu tā...

Pamatnes sastāvdaļas:

6 olu baltumi
250g cukurs
70g milti
270g zemesrieksti
Pagatavošana:
Zemesriekstus es iegādājos sveramos un jau bez miziņām. Liku tos (kopā 330g zemesriekstus, jo vēl būs nepieciešams arī tortes glazūrai) cepeškrāsnī 150 grādos un kādām 15-20 min apcepties. Tikmēr atdalīju olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus pārklāju ar virtuves plēvi un noliku ledusskapī (tie būs vēl vajadzīgi). Nākamais ir riekstu smalcināšana. Tos es smalcināju ar nazīti un neiesaku to darīt ar virtuves kombaiņa palīdzību. Mazliet laika tas aizņēma, bet to droši var dot darīt kādam palīgam :). Tālāk jākuļ olu baltumi. Nepieciešamo cukuru sadalām trīs daļās un pakāpeniski to pievienojam kuļot olas. kad olas baltum ir stigri saputots tam pievieno lēni iemaisot riekstus un pašās beigās iesijā miltus. Tagad sākas radošā daļa no biskvīta tapšanas procesa :). Ņemam cepam papīru uz tā uzvelkam ar zīmuli apli tik lielu cik liela mums būs kūka. Es izmantoju savas 25cm diametra pannas pamatni. Un tādus apļus mums vajadzēs trīs. Tātad nogriežam katrai no trīs pannām nepieciešamo lieluma cepamo papīru un pa vidu uzzīmējam apli. Izveidoto biskvīta masu sadalām trīs daļās un to izklājam uz katra no apļiem. Vienmērīgi to izlīdzinām. Ja cepama katru atsevišķi tad katru jācep 1 stundu 100 grādos, bet ja visas kopā tad 3 stundas 100 grādos. Es cepu visas kopā 2 stundas un tad atstāju krāsnī uz visu nakti.lai kaltējas.

Krēma sastāvdaļas:

6 olu dzeltenumi
400g sviests
40g cukurs
60g ūdens
4ēd.karotes kako
100g iebiezinātais piens
Pagatavošana:
Uz mazas uguntiņas liekam ūdeni un tajā lēnām maisot izkausējam cukuru. Sākam putot olu dzeltenumus un lēnām pievienojam izkausēto cukuru ūdenī. Turpinām putot olas. Kad olas ir smuki saputojošās pievienojam kakao, sviestu un iebiezināto pienu. Visu kārtīgi saputo un liek ledusskapī.

Šokolādes glazūras sastāvdaļas:

150g tumšā šokolāde
60g zemesrieksti
100g saldais krējums
Pagatavošana:
Katliņa ielej saldo krējumu un liek uz mazas uguntiņas. Pievieno šokolādi sadalot to gabaliņos.Lēnām maisam lai nepiedeg kamēr šokolāde izkusīs. Ņemam nost no uguns un pievienojam riekstus (tos kurus apcepām un sasmalcinājām kopā ar biskvītam nepieciešamajiem riekstiem).

Ķeramies klāt pie pašas tortes gatavošanas.

Ņemam pirmo biskvītu un pārklājam to ar ar mazliet vairāk nekā 1/3 krēma. Liekam otro biskvīta ripu pa virsu un tāpat pārklājam ar vairāk mazāk kā 1/3 krēma. Apsmērējam krēmu arī apkārt tortei. Liekam trešo biskvīta ripu un klājam krēmu pa virsu. Tāpat krēmu apsmērējam arī apkārt visai tortei. Visai tortei jābūt iekš krēma. Tad ņem šokolādes glazūru un visu torti kārtīgi pārklāj ar to gan no augšas gan no malām. Liekam ledusskapī lai glazūra sacietē. Un ķeramies klāt pie dekorēšanas masas gatavošanas.

Dekorēšanas masas sastāvdaļas:

50g sviests
2ēd.k. kakao
šķipsniņa sāls
2,5 ēd.karotes piena
100 gr. pūdercukura
Pagatavošana:
Sakuļam sviestu un tad pievienojam kakao, sāli un pūdercukuru. Pievienojam pienu un vēl mazliet pakuļam. Masai jābūt krēmveidīgai tā lai ar virtuves tūbiņas palīdzību var uzspiest puķītes uz tortes. 

Tad nu ņemam torti ārā no ledusskapja un dekorējam torti. Tad liekam to atkal atpakaļ ledusskapī vismaz un nakti, bet vislabāk uz diennakti.

Gardie bezē cepumiņi

Braucot no darba nejauši atcerējos par kādiem bērnības cepumiņiem ko bieži mūs ar māsu cienāja vecmāmiņa. Pamatnē bija garens smilšu cepumiņš un pa virsu pāri visam gardais bezē. Protam pirmā vienmēr pazuda baltā cepuma virsmiņa un tad pats cepumiņš :)
Tā nu savu bērnības atmiņu vadīta ķeros pie gatavošanas. Šoreiz par pamatni ņemot apaļus smilšu mīklas cepumiņus.
Cepumiņa sastāvdaļas:
200g sviestu
100g cukurs
1 maza oliņa
300g milti
šķipsniņa sāls
1tējk. cepamais pulveris 
Cepumiņa pagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc un, ļoti nenomokot mīklu ar mīcīšanu, to ietin plēvē un liek ledusskapī. Mīklai ledusskapī vajadzētu nostāvēt vismaz pusstundiņu.

Bezē sastāvdaļas:
4 olu baltumi
200g cukurs
šķipsniņa sāls
Bezē pagatavošana:
Sakuļam olas baltumus pievienojot trīs daļās cukuru un šķipsniņu sāli. Ola jāsakuļ tā lai apgriežot bļodu ola neizkustās un tā ir spīdīgi balta.

No smilšu mīklas pagatavojam apaļus cepumiņus. To var izdarīt – izvirpinot mīklu un ar mazas glāzes palīdzību vai ar rokām veidojot bumbiņas un tad tās izspaidot. Mēs ar meitiņu izvēlējāmies otro variantu J Cep 180 grādos 10 -15 min. Šoreiz nevajag sagaidīt kamēr cepumiņi paliek brūni, bet galvenais, lai tie ir izcepušies. Tad liekam tos atdzist.
Bezē liekam virtuves tūbiņā un kad cepumi atdzisuši spiežam uz tiem smukas puķītes. Var arī vienkārši ar karotīti to uzlikt uz cepumiņiem. Liekam 100 grādos kaltēties uz kādām 40-50 min.

Un gardums pie tējas ir gatavs

2013/08/27

Apelsīnu mafini

Varu teikt droši šie mafini ar savu smaržu jebkuru savaldzinās.

Sastāvdaļas:

2 vidēji apelsīni
3 olas
150g pūderscukurs
300g piens
120g eļļa
350g milti
1/2 tēkjarote soda
1/2 tējkarote cepamais pūlveris

Pagatavošana:

Saputo olas ar pūdercukuru. Pievieno pa vienam pienu, apelsīnu miziņu (sarīvētu uz smalkas rīves), eļļu, miltus, sodu, cepamo pulveri. Masai jābūt apmēram krējuma konsistencē. Cep 180 grādos 20-25 min. Īpašie saldummīļi pirms ēšanas var pārkaisīt ar pūdercukuru.

2013/08/24

Deserts no skābā krējuma un iebiezinātā piena

Sastāvdaļas:
500ml skābais krējums 25-30%
1 bundžiņa iebiezinātā piena ar cukuru
½ glaze piena
20g želantīns
2pac. Šokolādes selgas cepumi
180g sviests
Pagatavošana:
Sasmalcina smalki cepumus un tos sajauc ar izkausētu sviestu. Ieklāj traukā virtuves plēvi un vienmērīgi ieliek cepumu masu un mazliet to piespiež veidojot maliņas gar trauka maliņu. Pienā uzbriedina želantīnu. Kad želantīns ir uzbriedis, karstā ūdens peldē to izkausē.  Izmaisa visus kunkulīšus. Sakuļ skābo krējumu un lēnām tam pievieno iebiezināto pienu. Beigās iekuļ arī pienu ar želantīnu. Masu pārlej pāri cepumiem. Liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām, bet labāk uz nakti.

2013/08/23

Ideja vakariņām Nr.6


Vakariņas bez gaļas. Akcents tiek likts uz jaunajiem kartupelīšiem. Izvāra kartupeļus ar visu mizu. Kad kartupeļi ir izvārījušies tos sviestiņā apcepina smuki brūnus.
Mērcīte - sagriež 1 lielu sīpolu un liek uz panas apcepties līdz tie ir zeltaini brūni. Pēc tam pievieno 2ēd.karotes miltus un samaisa. Pielej 2 glāzes piena (var arī ūdeni). Noslēdz mazāku uguni un maisot vāra līdz tā sāk burbuļot. Pievieno sāli un nedaudz pipariņu. Pašās beigās vēl pievieno 2 ēd.karotes krējumu.
Salāti - sagriezti tomāti, gurķi un paprika sajaukti ar salātu mērcīti.




Šokolādes krēms

Sastāvdaļas:
15g želantīns,
2 olu dzeltenumi,
2ēd.karotes cukurs,
2ēd.karotes kakao,
200g saldais krējums,
1/2 glāze piens.

Uzbriedina želantīnu. Sakuļ olu dzeltenumu ar cukuru un iemaisa kako. Pievieno uzsildītu pienu un želantīnu. Saputo saldo krējumu un iemaisa olas masu. Liek ledusskapī uz stundu.

Slinkās vecrīgas

Saldētā rauga mīkla ļoti noder, kad sagribās kaut ko garšīgu un nav īsti laika gatavot ko nopietnāku.
Tad nu es šīs mazās kūciņas nosacu par slinkajām vecrīgām.

Sastāvdaļas:
veikalā pirktā saldētā rauga mīkla,
saldais krējums,
biezpiens,
kako (pakaisīt pa virsu)


Marinētie gurķīši ripiņās

Šo marinādes recepti atklāju pirms trīs gadiem. Ļoti noder kā uzkode pie ēdiena, bet jo īpaši noder kā uzkode uz galda ciemiņiem, jo tie garšo gan bērniem gan pieaugušajiem.

Marināde uz 1litru ūdens- 1gl.cukurs, 3ēd.k.sāls, 4ēd.k.eļļa, 2ēd.k.stiprā esence.

Apakšā liek ķiplokus un liek gurķus ripiņās pēc iespējas ciešāk. Beigās sterializē burciņas.
Sanāk apmēram 5 1/2 litra burciņas.

2013/08/13

Piknika uzkode

Skatoties uz lielo tomātu ražu, atcerējos par sen aizmirstiem (vismaz manās mājās) tomātu groziņiem. Uztaisīju visvienkāršākos salātus no vārītiem kartupelīšiem, desiņas, svaiga gurķa, vārītas oliņas un majonēzes. Liekot salātus uz galda sapildīju tos vidēja lieluma tomātiņos.
Garšīgi un skaisti!

Debesmannā no upenēm

500g ogas (šoreiz izmantoju upenes)
100g cukurs (ja izmanto citas ogas cukuru var likt mazāk)
Saspaida ogas, pārlej ar 1l ūdens un vāra līdz pirmam burbulim, tad caur marlīti pārlej citā traukā un liek atkal vārīties. Liek klāt cukuru. Cukurs jāliek pēc garšas. Kad mazliet pavārījies beram klāt mannu. Apmēram uz 1l šķidruma ir 100g manna. Vāram kamēr manna ir mazliet uzbiezējusi, bet ne tik ilgi kā vārītu mannā putru. Ņemam nost no uguns un atdzesējam 20-25 min. Kad masa ir atdzisusi to vajag sakūlt. Es izmantoju mikseri. Kūlt vajag apmēram 20-25 min, līdz masa ir dubultojusies un gaisīga. Var ēst ar pienu vai kādu ķīseli vai vienkārši tāpat!
Ogu laiks ir pateicīgs saldo ēdienu taisīšanas laiks!

2013/08/06

Biezpiena-ogu kūka



Sastāvdaļas:

Trīs kārtas biskvīta formas
100g saldais krējums
400g biezpiens
50g cukurs
Mellenes
Avenes
Zemenes
Vai jebkādas citas ogas pēc izvēles.
 

Pagatavošana:

Sakuļ saldo krējumu ar cukuru. Pievieno biezpienu un visu kārtīgi izmaisa. Veidnē liek pirmos biskvīta ripu un pārklāj ar saldā krējuma-biezpiena mazu. Pa virsu paber mellenes. Liek nākamo biskvīta ripu un vēlreiz pārklāj saldā krējuma-biezpiena masu. Pa virsu saliek sagrieztas zemenes. Liek trešo biskvīta ripu un saldā krējuma-biezpiena masu. Pa virsu sakārto avenes.

Ideja vakariņām Nr.5

Kuskuss ar dāzrzeņiem
200g krabju nūjiņas
1gb neliela paprika
1gb neliels sīpols
Tomāti
Kuskuss
Dilles
Kukurūza
Sagriež nelielos gabaliņos krabju nūjiņas, tomātus, papriku un sīpolus.Liek nelielā katliņā ar eļļu cepties.
Pārlej ar karstu ūdeni. Apmēram 1/2 glāze ūdens. Pavāra 3-5 min. Ņem nost no uguns un ieber kuskusu. Visu kārtīgi samaisa, uzliek vāku un ļauj kuskusam uzbriest. Pēc 6 min viss gatavs.

2013/08/02

Ideja vakariņām Nr.4

Vistas, siera kotletītes ar grieķu salātiem2gb vistas filejas
150g siers
4 ēd.karotes majonēze
1 neliels sīpols
2 ēd.karotes kartupeļu ciete
Šķipsniņa garšvielas
Visu kār'tigi sajauc un liek
Cepties sakarsētā pannā lietojot nedaudz eļļu.
Salāti:


Valrieksti
Fetaki siers
Tomāti
Gurķis
Paprika
Salātu lappas
Salātu mērce

Visu sajauc.



2013/07/31

Siera kūka ar ogām

Sastāvdaļas:
1 pac. brūnie Selgas cepumi
90g sviests
1 pac. mazā saldais krējums
500g maskarpones siers
250 g biezpiens
3 olas
200g cukurs
20g vaniļas cukurs
1ēd.kartupeļu
ogas (pēc izvēles)
Pagatavošanas:
Sasmalcina cepumus. Smalcināšanai es izmantoju kafijas dzirnaviņas. Cepumu masu sajauc ar izkausētu sviestu. Veidnē ieklāj cepamo papīru. Veidnē vienmērīgi izlīdzina cepumu masu mazliet to piepresējot.
Traukā sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno Maskarpones sieru un biezpienu un visu kārtīgi sakuļ krēmīgā masā.
Masu lej veidnē uz cepuma masas.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 185 grādos un cep 40-45 min.
Sakuļ saldo krējumu. Kad kūka ir atdzisusi to pārklāj ar saldo krējumu. Pa virsu dekorē ar ogām.
Kūka jāglabā ledusskapī.

2013/07/24

Pop cake

Dikti smuki jau šīs krāsainās bumbiņas izskatās bildēs un taisīšanas metodes arī daudz un dažādas. 
Ieteikums pirms ķerties klāt ir - izdomāt kur un kā saspraudīsiet šos kociņus ar bumbiņām.

Tad nu mans pirmais mēģinājums:


Pamatā es izmantoju parasto biskvītu (to var nopirkt gatavu, to var uzcept jau no nopērkamās kēksa sausās mīklas vai pilnībā pagatavot pašam). Biskvītu smalki sadrupina un tad tajā iemaisu (iebiezināto pienu, vārīto iebiezināto pienu vai šokolādes krēmu). Visu kārtīgi samaisu un veidoju nelielas bumbiņas. tad tās lieku ledusskapī uz pāris stundām.
Pēc pāris stundām izkausēju šokolādi. Ņemu kociņus pa vienam. Kociņa vienu maliņu mazliet iemērcēju šokolādē un spraužu bumbiņā un tā visas bumbiņas. Atkal mazliet ielieku ledusskapī, lai šokolādei sacietējot kociņš stingrāk turās bumbiņā.
Tad atkal ņemu pa vienam kociņam ar bumbiņu un mērcēju šokolādē un spraužu iepriekš sagatavotajā pamatnē. Kamēr šokolāde nav pavisam sacietējusi var pabērt kaut ko pa virsu smukumam  (šokolādes skaidiņas, kokosa skaidiņas utt.)
Liek ledusskapī uz pāris stundām.

Ideja vakariņām Nr.3

Krāsnī cepti pildīti makaroni
Sastāvdaļas:
1 iepakojums lielo makaronu (trubiņas)
1/2 kg.malta gaļa
1 gb.vidēja lieluma sīpols
2 gb. burkāni
2 ēd.k. tomātu mērces
1 bundžiņa tomātu (kur jau tomāti bez ādiņas)
200 gr. siers
2 ēd.k. milti
100 gr. sviests
2 gl. piens
garšvielas (pēc gaumes)

Pagatavošana:

Nomizo un smalki sagriež sīpoli un sarīvē burkānu. Liek uz pannas cepties. Kad sīpoli un burkāni ir apcepušies tos ieber bļodā. uz tās pašas pannas liek apcepties malto gaļu. Pēc garšas paber sālīti, pipariņu vai kādas garšvielas (gaumes jautājums). Kad gaļa apcepusies to pievieno jau iepriekš apceptajiem sīpoliem un burkāniem. Var likt vēl klāt arī dillītes vai lociņus smalki sagrieztus bet var aī to nedarīt. Tad pieliek tomātu mērci un visu kārtīgi samaisa. Noliek maliņa nedaudz atdzesēties.
Tikmēr ņem mazo katliņu un liek tajā sviestu kausēties. Kad sviests izskusis un sācis burbuļot pievieno miltus un kārtīgi to izmaisa. Vēl drusku pakarsē un pievieno pienu. Vāra uz mazas uguntiņas tikmēr kamēr tā mazliet sabiezē līdz mērces konsistencei. Mērcei pie beigām pievieno arī garšvielas (nedaudz).
Ieslēdzam krāsni karsēties līdz 200 grādiem.
Ņem trauku, kurā cepsim makaronus. Trauka apakšā ielejam atmizotos tomātus un vienmērīgi izlīdzinām pa trauka apakšējo malu. 
Ņemam makaronus un pildām ar gaļas masu un kārtīgi vienu pie otra kārtojam cepamajā traukā. Kad visi makaroni ir sapildīti un smuki sakārti cepamajā traukā. Pārlejam bāri balto miltu mērcīti un pa virsu pārkaisām sarīvētu sieru.
Cepam 200 grādos apmēram 30 min.

2013/07/21

Augļu salāti

Visu sagriež vidēji lielos gabalos. Kā trauku izmanto arbūza pusīti. Ēdot klāt var pievienot saldējumu vai vaniļas mērcīti.

Sastāvdaļas:

arbūzs, banāns, zemenes, vīnogas, ābols, melone. (Vārdu sakot jebkuri augļi pēc izvēles)


Ideja vakariņām Nr.2

Pangasija ar rīsiem

Sastāvdaļas un pagatavošana:

Pangasija cepta miltos un olā.

Rīsi ar olu
Salati (no salātu lappām, tomāti, gurķīši un salātu mērcīte)

Ideja vakariņām Nr.1

Cepti pelmeņi ar piedevām

Sastāvdaļas un pagatavošana:

Salati (pēc izvēles)
tomāti
gurķi
cepti pelmeņi
sarīvēts siers
mērcīte ( no krējuma, majonēzes, dillītes un garšvielas)

Smilšu cepumi ar bērnības garšu

Sastāvdaļas:

340g milti,
2 olas
150gr sviests
50g brūnais cukurs
50g baltais cukurs
Sāls

Pagatavošana:
Sakapātu sviestu pievieno miltiem un samīca līdz rīvmaizes konsistencei. Pievieno sāli, cukuru (abus) un olas. Samīca un liek ledusskapī uz 1 stundu.
Pēc vēcāsmammas metodēs ar gaļas maļamo aparātu un speciāli cepumiem paredzēto formiņu veidojam cepumiņus.
Cepam 180 grādos līdz cepumiņi paliek zeltaini brūni.

2013/06/25

Zemeņu-jogurta kūka

 Sastāvdaļas:
Brūnie selgas cepumi 2 pac.
1 litrs jogurts (pēc izvēles)
400 ml. saldais krējums
250gr zemenes
želantīns
180gr. sviests


Pagatavošana:
Sasmalcina smalki selgas cepumus un pievieno izkausētu sviestu. Kārtīgi sajauc. Ieklāj traukā, piepresē un ieliek ledusskapī.
Uzbriedina jogurtu 20 gr uz 100ml ūdens, kad želantīns uzbriedis, siltā ūdens peldē izkausē to. Jāpagaida lai želantīns drusku atdziest, pievieno 2 karotes jogurta, izmaisa un lej visu klāt jogurtam. Visu kārtīgi izmaisa un pārlej pāri cepumiem. Liek atkal ledusskapī.
Uzbriedina 10 gr. želantīna. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Pievieno izkausēto un atdzisušo želantīnu sakultajam krējumam. Saldo krējumu pārklāj pāri jogurtam. Liek atkal ledusskapī.
Sagriež zemenes šķēlītēs un dekorē kūku. Atkal liek ledusskapī un ļauj kūkai tur atpūsties pāris stundiņas. Kūka gatava.



2013/06/18

Biezpienkūka

Sastāvdaļas:
4 pac. Selgas cepumi,
200ml. saldais krējums, 
400gr. biezpiens,
brūkleņu ievārījums, 
cukurs
marmelāde

Sakuļ saldo krējumu ar cukuru līdz putukrējuma konsistencei. Pievieno biezpienu un sagrieztu marmelādi.
Izvēlamies dēlīti vai četrstūrainu trauku un ieklājam cepampapīru. Izklājam to ar cepumiem un liekam pa virsu ievārījumu. Atkal liekam pa virsu cepumus un tad pārklājam biezpiena masu. Tā atkārtojam atkal ar ievārījumu un vēlreiz ar cepumiem un biezpienu.
Liekam ledusskapī uz 2-3 stundām, bet es ieteiktu noteikti atstāt uz visu nakti lai kārtīgi kūka sasūcās.

Ātrais skudru pūznis ar saulespuķu sēkliņām

Sastāvdaļas:
2pac.(400gr.) Selgas cepumi
1pac.(200gr.) sviests
1bundžiņa iebiezinātais piens
100gr. saulespuķu sēkliņas (izlobītas)

Salauž cepumus dažāda izmēra gabaliņos un pievieno saulespuķu sēkliņas. Sviestu atdzesē līdz istabas temperatūrai un iejauc to cepumos. Klāt pievieno iebiezināto pienu un visu kārtīgi samaisa. No mīklas izveido tādu kā skudru pūzni. Pa virsu var pārliet izskausētu šokolādi vai pārkaisīt magoņu sēkliņas kas ļaus skudru pūznim garšot un izskatīties labāk.

Liekam ledusskapī uz 2-3 stundām, bet vislabāk uz visu nakti.

Smilšu mīklas cepumi

Smilšu mīkla:

1gl. kviešu milti

60g sviests
2-3ēd.karotes skābais krējums
1/4 tējkarote sāls

Mīklu pagatavoju iepriekšejā vakarā un atstāju ledusskapī. Nākamajā dienā ar lielās rīves palīdzību to sarīvēju. Cepampannā ieklāj cepampapīru. Sarīvēto smilšu mīklu vienmērīgi visu izklāj pa pannas  pamatni un viegli piepresē. Pa virsu mīklai nelielā kārtiņā uzklāj ievārījumi pēc savas izvēles. Es ieteiktu neņemt ļoti saldu ievārījumu. Ja ir vēlme uzcept ne tikai garšīgus, bet arī smukus cepumiņus, tad jānem arī spilgtas krāsas ievārījumu.

Kad ievārījums ir vienmērīgi pārklāts, tad vēlreiz liekam pa virsu sarīvētu smilšu mīklu.
Cep 180 grādu temp. apmērām 15-20 min. Līdz cepumiņi ir viegli iebrūnējuši.

2013/05/25

Auzu pārslu cepumi

Sastāvdaļas:
150g sviests 
100g cukurs 
3 olas 
300g auzu pārslas 
50g milti

Pagatavošana: 
Pusi no sviesta daudzuma izmanto apgrauzdējot auzu pārslas, atdzesē. Otru pusi sviesta saputo ar cukuru, olu dzeltenumu, vaniļu. Pieliek apgrauzdētās auzu pārslas, miltus, iecilā saputotos olu baltumus. 
Cep 170 grādos 30 min.

Maigā kūciņa ar zemeņu mērcīti

Sastāvdaļas:
4 olas
150g cukurs
80g milti
4ēd.k. ūdens
1/2 tējk. sāls
90g. kartupeļu ciete
1tējk. cepamais pūlveris
1 ēd.k. vaniļas ekstrakta
zemenes
500 ml. saldais krējums
2ēd.k. cukurs

Pagatavošana:
Pagatavo biskvītu. Olu baltumus saputo ar mikseri. Kad to apjoms palielinās, pievieno pa vienai karotei ūdeni. kad putas kļuvušas vēl stingrākas, pievieno sāli, cukuru un puto tālāk, līdz baltumi kļuvuši spīdīgi un stingri. Pa vienam pievieno olas dzeltenumus un vaniļas ekstraktu.
Atsevišķā bļodā iesijā kartupeļi cieti, miltus un cepamo pūlveri. Olu masā pakāpeniski iemaisa sauso maisījumu.
Formu iesmērē ar sviestiņu un pamatnē ieklāj cepamo papīru. Ielej mīklu un liek cepties 180 grādos 25 min. Kad biskvīts izcepies, atļauj tam atdzist neizņemot to no cepešpannas. Atdzesētu biskvītu pārdala divās daļās. 
Pagatavo krēmu. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Putukrējumu iesmērā starp biskvīta kārtām un visapkārt. Kūku liek ledusskapī ievilkties un nakti vai vismaz uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas pārklāj ar svaigu putukrējumu un sablenderā zemenes ar cukuru. Pasniedz kūku ar zemeņu mērcīti.


Ideju smēlos no www.cetrassezonas.lv


2013/05/06

Mazie cepumiņi

Sastāvdaļas:
2 olas
200g sviests
3/4 gl. cukurs
1tējk. vaniļas vukura
3 ēd.karotes kako

Pagatavošana:

Mazliet izkausē sviestu un pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Izmaisa cukuru un pievieno olas. Visu sajauc. Mīklu sadala divās daļās. Vienai daļai pievieno kako un miltus, bet otrai tikai miltus. Tad katru atevišķi izrullē un gaišo mīklu ievieto pa vidu un apkārt tumšo mīklu. Visu sarullē kopā un sagriež pa šķēlītēm. Cep 180 grādos 15-20 min.

2013/05/04

Saldā rulete ar zemenēm

Sastāvdaļa:
6 olas
cukurs
milti
200ml saldais krējums
vaniļas cukurs
zemenes

Pagatavošana:
Olas baltumus atdalām no dzeltenumiem. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un pievieno 6 karotes bez kaudzes miltus. Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumu, kuru pēc tam iecilā olu dzeltenuma mīklā. 
Krāsni uzsilda līdz 200 grādiem. Cepampannā ieklāj cepampapīru un ielej mīklu. Vienmērīgi izlīdzina mīklu pa visu pannu un liek cepties uz 10 min.
Pēc 10 minūtēm izņemam pannu no krāsns un ļaujam dažas minūtītes mīklai atdzist. Pēc tam apgriežam mīklu otrādi un noņemam cepampapīru un atkal apgriežam biskvītu otrādi. Tad to sarullējam un ietinam virtuves plēvē viegli lai netītos vaļā. 
Tad ņemam atsevišķu trauku un sakuļam saldo krējumu ar 3 ēd.karotēm cukura un 1 tējk.vaniļas cukura. Arī zemenes sablenderējam ar 2 ēdamkarotēm cukura.
Ņemam sarullēto biskvītu un to attinam vaļā pa virsu izklājam zemenes un tad saputoto putukrējumu. Kad viss ir vienmērīgi izklāts, atkal sarullējam biskvītu. Pārklājam to ar virtuves plēvi un liekam uz kādām 30-40 min ledusskapī.
Pasniedzot pārkaisām to ar pūdercukuru.

Ātri pagatavojams saldais

Šo saldo var sameistarot, ja ledusskapī ir aizķērusies vēl kāda sasaldēta oga kamēr ogu laiks vēl nav sācies.

Sastāvdaļas:
sasaldētas ogas
saldais krējums
cukurs
cepumi
sviestiņš

Daudzumu es nerakstu, jo tas ir atkarīgs no porciju skaita un protams improvizācijas, jo veidojot šo saldo var droši improvizēt. 
Es šoreiz trauka apakšā izvēlos likt sasmalcinātus šokolādes selgas cepumus, kuros ir iemaisīts nedaudz sviestiņš. Pa virsu lieku sablenderētas zemenes ar cukuru. Tad atkla selgas cepumus un atkal zemenes. Nākamā kārtā seko saputots saldais krējums ar cukuru un pa virsu skābumiņam nedaudz sasaldētas upenes.
Šoreiz mans ātri pagatavojamais saldais tik pat ātri pazuda mazos kārumnieku vēderiņos!

2013/05/01

Žagariņi

Sastāvdaļas:
150g cukurs
2 olas
150ml krējums
500g milti
1šķipsniņa vanilīncukura
soda
eļļa

Pagatavošana:
Olu sajauc ar cukuru un pievieno vanilīncukuru. Krējumam piejauc šķipsniņu sodas un visu pievieno olai ar cukuru. Pa druskai pievieno miltus. Mīklu mīca līdz tā paliek stingra, bet ne lipīga. Kad mīkla gatava, galda virsmu pārkaisa ar miltiem un izveltnē mīklu tā lai tā būtu plānā kārtiņā. Kad mīkla izveltnēta, tad var izpauzties pēc katra vēlmes un to sagriezt dažādas formas. Man šo darbiņu veic meitiņa. Iecienītākie ir rombiņa formas - iegrieztu vidiņu un izvelkot vienu romba maliņu caur vidiņu. 

Šokolādes kūka

Sastāvdaļas:
50g kako
225g cukurs
150ml piens
100g sviests
3 olas
225g milti
1tēj.k. cepamai pūlveris

Krēms:

300g skābais krējums
270g cukurs
100g šokolāde

Pagatavošana:

Uzvāra pienu ar cukuru, pievieno kako un pieliek sviestu. Olas saputo, pievieno karstajam pienam. Masu uzskarsē. Noņem no uguns. Klāt pievieno miltus un cepampūlveri.
Ietauko veidni un ielej mīklu. Cep 175 grādos 30-35 min.
Kad pamatne ir atdzisusi pārgriež to uz pusēm.
Gatavo krēmu. Izkausē šokolādi un sajauc ar cukuru un skābo krējumu. Kūkas apakšējai daļai uzklāj pusi no krēma un liek virsu otru kūkas daļu. Pa virsu uzklāj otru pusi krēma. Pa virsu var rotāt ar jebko kas liekas piemērots. Es šoreiz izvēlējos mandeļu skaidiņas.
Kad kūka gatava, ieliek to ledusskapī uz kādām 20-30 min.

2013/04/28

Ābolu plātsmaize ar drumstalām

Šo gardumu manā ģimenē ir iecienījuši visi. Tas nu ir viens no tiem kārumiem, kas no šķīvja pazūd nemanot.

Sastāvdaļas:


pamatnei

250ml kefīrs
2 olas
100ml cukurs
1ēd.cepmais pūlveris
1ēd.karote vaniļa cukura
250g milti

Krējuma masa

2ēd.karotes skābais krējums
1ēd.karotes cukurs
1 olas

3-5 āboli (atkarīgs no lieluma)

1ēd.karote kanēlis

Drupačas

3ēd.karotes milti
3ēd.karotes cukurs
eļļa vai sviests

Pagatavošana:

1. Sakuļ 2 olas ar cukuru, pievieno kefīru, cepamo pūlveri, vaniļas cukuru un miltus. Sajauc visu līdz viendabīgai masai un noliek mīklu atpūsties.
2. Atsevišķā traukā sajauc krējumu ar 1olu un 1 ēd.karoti cukuru.
3. Nomizo ābolus. Ābolus var sagriezt šķēlītes vai sagriezt smalkos gabaliņos. Tas nu ir pēc katra gaumes.
4. Ar sviestu vai eļļu ietauko pannu un uzlej mīklu. Pa virsu liek ābolus un pāri pārlej krējuma masu. Pa virsu uzskaisa kanēli.
5. Gatavo drumstalas. Atsevišķā traukā sajauc 3 ēdamkarotes miltus ar 3 ēdamkarotēm cukura un pievieno eļļu vai sviestu. Maisa līdz izveidojas drumstalas. Personīgi man ļoti garšo ja ir daudz drumstalas.
6. Pārkaisa pa virsu plātsmaizei.
7. Sasilda krāsni līdz 200 grādiem un cep apmēram 30 min.