2013/10/14

Klasiskā siera kūka ar zemeņu mērcīti

Pavisam nejauši manās rokās nonāca žurnāla  Dienas Ēdieni Nr.21 9. oktobra numuriņš, kurā aprakstīti dažādu svaigo sieru plusi un mīnusi izmantojot tos siera kūkās. Pēc principa, ka nekas nenotiek nejauši:) brīvdienās saviem kārumniekiem cēlu galdā klasisko siera kūku ar sasaldēto zemeņu mērcīti. Izdevās patiešām ļoti gardi. Kā saka nekas par daudz un nekas par maz.No lielā svaigo sieru klāsta izvēlējos mūsu pašu Rasas ražojumu un nenožēloju. Patiešām gardi un acīm tīkami.

Sastāvdaļas krēma masai:
450g svaigais siers
45g skābais krējums
45g saldais krējums
2 olas
35g milti
65g cukurs
1tējk.vaniļas cukurs
1.5ēd.k. citronu sulas

Sastāvdaļas pamatnei:
100g milti
70g cukurs
70g sviests
 

Vispirms pagatavo pamatni. Pannas apakšā ieklāj cepamo papīru. Sviestu sajauc ar cukuru un miltiem tā lai masa ir drupataina un izklāj pannas pamatni. Liek cepties sakarsētā krāsnī 180 grādos uz 12-15 min.
Tālāk ķeramies pie siera masas pagatavošanas. Svaigo sieru sakuļ cukuru, vaniļas cukuru skābo krējumu, olām un un citrona sulu.
Nākamo pievieno saldo krējumu. Mazliet paputo un pievieno miltus un vēl drusku pakuļ.
Kad pamatne izcepusies pārlejam to ar siera masu un liekam cepties 160 grādos 60 min.
Kad kūka būs atdzisusi tā jāieliek uz pāris stundām ledusskapī, bet vēl labāk uz visu nakti lai savelkās.
Pie pasniegšanas es šoreiz izvēlējos zemeņu mērcīti. Sablendējot sasaldētās zemenes ar cukuru un nedaudz citrona suliņas.

2013/10/06

Mazās Vecrīgas kūciņas

Sastāvdaļas:
4 olas
1gl. ūdens
100g sviests
1gl. milti

Pildījumam:

500g saldais krējums
500g biezpiens
cukurs

Pagatavošana:

Ielej katliņā ūdenī un uzvāra to. Verdošā ūdenī izkausē sviestu. Noņem no plīts un iemaisa ūdens,sviesta masā miltus. Ļauj 5-6 min atdzist. Iekuļ pa vienai olai masā. Sasilda krāsni līdz 180 grādiem.  Ar karotes vai viruves šprices palīdzību liek bumiņas un pannas un cep aptuveni 35 minūtes. Pirmās 15 minūtes nedrīkst virināt krāsniņas durtiņas
Sakuļ saldo krējumu ar 4 ēd.kārotēm cukura. Beigās putukrējumam pievieno biezpienu un visu kārtīgi samaisa. 
Izceptās kūciņas pilda ar saldā krējuma un biezpiena masu.

Saldais vafeļu trauciņā

Sastāvdaļas:
saceptas vafeles
banāni jeb jebkuri citi augļi
saldais krējums
cukurs
sasaldētas zemenes

Pagatavošana:

Izcep vafeles veidojot no tām nelielas bļodiņas. Tādas var izveidot ņemot karstas vafeles nost no pannas ieliekam tās neliela izmēra bļodiņā un tā ļaus vafelei ieņemt bļodiņas veidolu un atdziestot tā nemainīs formu. 
Sakuļ saldo krējumu pievienojot pēc garšas cukuru. Sagriež banānus (jeb visus citus augļus pēc izvēles) un sablendē zemenes ar cukuru. pirms pasniegšanas ņemam vafeli un liekam iekšā augļus, zemeņu mērcīti un pa virsu putukrējumu. Ja šis saldais domāts kādam pasākumam, tad visas sastāvdaļas var salikt atsevišķos trauciņos un kārumniekiem pašiem ļaut pildīt vafeļu trauciņus. Tas būs gana jautri un vafele nepaspēs samirkt līdz ēšanas brīdim.

Vafeļu mīkla: http://labosajutuvirtuve.blogspot.com/2013/04/vafeles-pasas-vienkarsakas.html

Vienkāršā saldā desa

Sastāvdaļas:
1 1/2 paciņas klasiskie Selgas cepumi
200g sviests
4 ēd.karotes cukurs
2 ēd.karotes ar kaudzi kakao

Pagatavošana:

Sadrupina cepumus. Izkausē sviestu un pievieno tam cukuru ar kakao. Visu kārtīgi izmaisa un pievieno cepumus. Masu kārto uz virtuves plēves un ietin to kā desu. Ieliek ledusskapī saldētavā uz 10 min. un tad uz pāris stundām ledusskapī, bet labāk uz visu nakti.