2013/05/25

Auzu pārslu cepumi

Sastāvdaļas:
150g sviests 
100g cukurs 
3 olas 
300g auzu pārslas 
50g milti

Pagatavošana: 
Pusi no sviesta daudzuma izmanto apgrauzdējot auzu pārslas, atdzesē. Otru pusi sviesta saputo ar cukuru, olu dzeltenumu, vaniļu. Pieliek apgrauzdētās auzu pārslas, miltus, iecilā saputotos olu baltumus. 
Cep 170 grādos 30 min.

Maigā kūciņa ar zemeņu mērcīti

Sastāvdaļas:
4 olas
150g cukurs
80g milti
4ēd.k. ūdens
1/2 tējk. sāls
90g. kartupeļu ciete
1tējk. cepamais pūlveris
1 ēd.k. vaniļas ekstrakta
zemenes
500 ml. saldais krējums
2ēd.k. cukurs

Pagatavošana:
Pagatavo biskvītu. Olu baltumus saputo ar mikseri. Kad to apjoms palielinās, pievieno pa vienai karotei ūdeni. kad putas kļuvušas vēl stingrākas, pievieno sāli, cukuru un puto tālāk, līdz baltumi kļuvuši spīdīgi un stingri. Pa vienam pievieno olas dzeltenumus un vaniļas ekstraktu.
Atsevišķā bļodā iesijā kartupeļi cieti, miltus un cepamo pūlveri. Olu masā pakāpeniski iemaisa sauso maisījumu.
Formu iesmērē ar sviestiņu un pamatnē ieklāj cepamo papīru. Ielej mīklu un liek cepties 180 grādos 25 min. Kad biskvīts izcepies, atļauj tam atdzist neizņemot to no cepešpannas. Atdzesētu biskvītu pārdala divās daļās. 
Pagatavo krēmu. Saputo saldo krējumu ar cukuru. Putukrējumu iesmērā starp biskvīta kārtām un visapkārt. Kūku liek ledusskapī ievilkties un nakti vai vismaz uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas pārklāj ar svaigu putukrējumu un sablenderā zemenes ar cukuru. Pasniedz kūku ar zemeņu mērcīti.


Ideju smēlos no www.cetrassezonas.lv


2013/05/06

Mazie cepumiņi

Sastāvdaļas:
2 olas
200g sviests
3/4 gl. cukurs
1tējk. vaniļas vukura
3 ēd.karotes kako

Pagatavošana:

Mazliet izkausē sviestu un pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Izmaisa cukuru un pievieno olas. Visu sajauc. Mīklu sadala divās daļās. Vienai daļai pievieno kako un miltus, bet otrai tikai miltus. Tad katru atevišķi izrullē un gaišo mīklu ievieto pa vidu un apkārt tumšo mīklu. Visu sarullē kopā un sagriež pa šķēlītēm. Cep 180 grādos 15-20 min.

2013/05/04

Saldā rulete ar zemenēm

Sastāvdaļa:
6 olas
cukurs
milti
200ml saldais krējums
vaniļas cukurs
zemenes

Pagatavošana:
Olas baltumus atdalām no dzeltenumiem. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un pievieno 6 karotes bez kaudzes miltus. Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumu, kuru pēc tam iecilā olu dzeltenuma mīklā. 
Krāsni uzsilda līdz 200 grādiem. Cepampannā ieklāj cepampapīru un ielej mīklu. Vienmērīgi izlīdzina mīklu pa visu pannu un liek cepties uz 10 min.
Pēc 10 minūtēm izņemam pannu no krāsns un ļaujam dažas minūtītes mīklai atdzist. Pēc tam apgriežam mīklu otrādi un noņemam cepampapīru un atkal apgriežam biskvītu otrādi. Tad to sarullējam un ietinam virtuves plēvē viegli lai netītos vaļā. 
Tad ņemam atsevišķu trauku un sakuļam saldo krējumu ar 3 ēd.karotēm cukura un 1 tējk.vaniļas cukura. Arī zemenes sablenderējam ar 2 ēdamkarotēm cukura.
Ņemam sarullēto biskvītu un to attinam vaļā pa virsu izklājam zemenes un tad saputoto putukrējumu. Kad viss ir vienmērīgi izklāts, atkal sarullējam biskvītu. Pārklājam to ar virtuves plēvi un liekam uz kādām 30-40 min ledusskapī.
Pasniedzot pārkaisām to ar pūdercukuru.

Ātri pagatavojams saldais

Šo saldo var sameistarot, ja ledusskapī ir aizķērusies vēl kāda sasaldēta oga kamēr ogu laiks vēl nav sācies.

Sastāvdaļas:
sasaldētas ogas
saldais krējums
cukurs
cepumi
sviestiņš

Daudzumu es nerakstu, jo tas ir atkarīgs no porciju skaita un protams improvizācijas, jo veidojot šo saldo var droši improvizēt. 
Es šoreiz trauka apakšā izvēlos likt sasmalcinātus šokolādes selgas cepumus, kuros ir iemaisīts nedaudz sviestiņš. Pa virsu lieku sablenderētas zemenes ar cukuru. Tad atkla selgas cepumus un atkal zemenes. Nākamā kārtā seko saputots saldais krējums ar cukuru un pa virsu skābumiņam nedaudz sasaldētas upenes.
Šoreiz mans ātri pagatavojamais saldais tik pat ātri pazuda mazos kārumnieku vēderiņos!

2013/05/01

Žagariņi

Sastāvdaļas:
150g cukurs
2 olas
150ml krējums
500g milti
1šķipsniņa vanilīncukura
soda
eļļa

Pagatavošana:
Olu sajauc ar cukuru un pievieno vanilīncukuru. Krējumam piejauc šķipsniņu sodas un visu pievieno olai ar cukuru. Pa druskai pievieno miltus. Mīklu mīca līdz tā paliek stingra, bet ne lipīga. Kad mīkla gatava, galda virsmu pārkaisa ar miltiem un izveltnē mīklu tā lai tā būtu plānā kārtiņā. Kad mīkla izveltnēta, tad var izpauzties pēc katra vēlmes un to sagriezt dažādas formas. Man šo darbiņu veic meitiņa. Iecienītākie ir rombiņa formas - iegrieztu vidiņu un izvelkot vienu romba maliņu caur vidiņu. 

Šokolādes kūka

Sastāvdaļas:
50g kako
225g cukurs
150ml piens
100g sviests
3 olas
225g milti
1tēj.k. cepamai pūlveris

Krēms:

300g skābais krējums
270g cukurs
100g šokolāde

Pagatavošana:

Uzvāra pienu ar cukuru, pievieno kako un pieliek sviestu. Olas saputo, pievieno karstajam pienam. Masu uzskarsē. Noņem no uguns. Klāt pievieno miltus un cepampūlveri.
Ietauko veidni un ielej mīklu. Cep 175 grādos 30-35 min.
Kad pamatne ir atdzisusi pārgriež to uz pusēm.
Gatavo krēmu. Izkausē šokolādi un sajauc ar cukuru un skābo krējumu. Kūkas apakšējai daļai uzklāj pusi no krēma un liek virsu otru kūkas daļu. Pa virsu uzklāj otru pusi krēma. Pa virsu var rotāt ar jebko kas liekas piemērots. Es šoreiz izvēlējos mandeļu skaidiņas.
Kad kūka gatava, ieliek to ledusskapī uz kādām 20-30 min.