Man vienmēr licies,
ka smilšu mīkla ir pati vienkāršākā un ātrākā mīkla ko var pagatavot. Biju
dzirdējusi tikai to, ka smilšu mīkla priekš groziņiem un riekstiņiem ir mazliet
atšķirīga, jo ir svarīgi lai mīkla ļoti neuzpūšas, nav drūmstoša un viegli nāk
no formiņas ārā. Tā nu es ķēros pie
īstās mīklas meklēšanas, bet es pat
nevarēju iedomāties cik smilšu mīklas veidu ir atrodami internetā! Piedevām
katras mīklas autore ir pārliecināta, ka viņas versija ir pati labākā, kas
protams ir pats par sevi saprotams!
Tā nu izpētot ļoti
daudz variantu un saliekot visu iegūto informāciju kopā, radās mans ideālais
smilšu mīklas veids priekš groziņiem!
Produkti:
200g milti
50g pūdercukura
1 ola
100g sviests
Vaniļas cukurs
Pagatavošana:
Ieber traukā miltus. Sviestu ar nazīti sagriež smalkās
daļiņās un pievieno miltiem. Svarīgi ir lai sviests būtu tikko no ledusskapja.
Ar pirkstiem maigi sviestu saspaida ar miltiem tā lai izveidojas drupataina
masa.
Atdala olas dzeltenumu no olas baltuma. Olas baltumu
sakuļ pievienojot lēnām pūdercukuru un vaniļas cukuru. Ļoti svarīgi ir lai
cukurs būtu izšķīdis, jo neizkusušie cukura gabaliņi cepoties var likt mīklai
plaisāt. Tāpēc manā produktu sarakstā cukura vietā ir pūdercukurs.
Kad olas baltums ar cukuru un vaniļas cukuru ir sakults
pievieno olas dzeltenumu un vēl nedaudz pakaļ.
Olas masu pievieno miltu un sviestu masai. Ar veiklām
roku kustībām to samīca kopā. Ja mīkla līp pie rokām, pievieno nedaudz miltus.
Izveido bumbu, ietin virtuves plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu vai vismaz
uz 30 min.
No mīklas izveido nelielas bumbiņas un tās iepilda
formiņās. Es kamēr pildu nākamo formiņu, aizpildītā vēlreiz ielieku ledusskapī
līdz cepšanai.
Krāsni uzsilda līdz 200 grādiem un cep kamēr groziņi ir
brūni. Tās varētu būt apmēram 15 – 20 min, jo tas ir atkarīgs no groziņa
izmēra.
Izņem groziņus no krāsns un ļauj tiem mazliet atdzist
pirms izņemšanas. Var izmantot arī vecmammu metodi un likt uz saslapināta
auksta dvielīša, tas palīdzot formiņai vieglāk atdalīties no mīklas.
Ja groziņi netiek pildīti uzreiz tai pašā dienā, tad tie
ir jāuzglabā sausā vietā lai tie nepaliek mitri.
Lai izdodas un labi garšo!
