Cīsiņi mīklā

Produkti:

1l piens

250g sviests vai margarīns

1 paciņa sausā rauga vai 0,5 pac. Slapjā

sāls

cukurs

milti

desiņas

Rauga mīklas pagatavošana:

Pienu uzsilda. Ja izmanto sauso raugu, tad to apber ar nedaudz cukuru, lai tas izķīst. Pievieno to pienam un kārtīgi izmaisa. Izkausē sviestu un pievieno to piena masai. Pievieno nedaudz sāli un cukuru pēc garšas. Kārtīgi izmaisa. Pēdējos ber klāt miltus un maisa, līdz mīkla būs krējuma konsistencē. Pārklāj ar dvielīti un liek siltā vietā rūgt. Pēc laiciņa mīklu atkal nedaudz pamīca un liek vēl uz kādu laciņu rūgt. Kad mīkla kārtīgi izrūgusi, ķeramies gatavot cīsiņus mīklā.

Izrulējam mīklu (izmantojot nedaudz miltus lai mīkla nelīp pie rokām) un ietinam iekšā desiņu. Sarulēto masu sagriežam šķēlītēs un liekam cepties 190 grādos kamēr mīkla ir zeltaini brūna.

Krāsainie cepumi

Ja ir pieteikušies nejauši ciemiņi ar bērniem un saldētavā ir aizķērusies smilšu mīkla, tad varu ieteikt šos cepumiņus. Mīklu sadala divās daļās. Vienai daļai pievieno kakao. Izrullē smilšu mīklu un ar formiņas vai glāzes palīdzību sataisa aplīšus. Aplīšos iespiež m&m konfektes, bet tie var būt arī riekstiņi, vai šokolādes gabaliņi. Vienvārdsakot, kas ir atrodams mājās. Bērniem galvenais lai izskatās krāsaini un interesanti.

Cep 200 grādos apmēram 10-15 min., jeb kamēr cepumi ir zeltaini brūni.

Tik vienkārši un ātri!

Smilšu mīklas recepte - http://labosajutuvirtuve.blogspot.com/2015/01/smilsu-miklas-grozins.html

Smilšu mīklas groziņi ar krēmu un zemenēm

Produkti:

Smilšu mīkla (http://labosajutuvirtuve.blogspot.com/2015/01/smilsu-miklas-grozins.html)

150ml piens

1/2tējk vaniļas cukurs

1tējk milti

1tējk kartupeļu milti

2 olu dzeltenumi

25g cukurs

Pagatavošana:

Katliņā ielej pienu. Pa vienam pievieno un iemaisa - olu dzeltenumu, cukuru, vaniļas cukuru, miltus un kartupeļu miltus. Liek katliņu uz plīts uz mazas uguntiņas un neatejot maisa kamēr tas sabiezē (apmēram 5-10 min).  Ļauj krēmam atdzist un pilda groziņus. Pa virsu dekorē ar zemenēm vai jebkādām citām ogām.

Šokolādes keksiņi ar krēmu

Produkti (keksiņiem):

60g sviests

Ola

100g cukurs

30g kakao

90g milti

120g karsts ūdens

1tējk. cepamais pūlveris

1tējk. vaniļas cukurs

Produkti (krēmam):

100g sviests (istabas temperatūrā)

100g pūdercukurs

50g krēmsiers

krāsviela

Pagatavošana (keksiņu):

Kakao kārtīgi sajauc ar karsto ūdeni. Sviestu sakuļ ar cukuru. Masai pievieno olu un turpina kult. Nākamos pievieno miltus un cepamo pulveri. Masu jāmaisa kamēr nav neviena kunkulīša. Kā pēdējo pievieno kakao. Kārtīgi visu samaisa. Sildam krāsni līdz 190 grādiem. Masu pildam keksiņu formiņās apmēram līdz pusei. Cepam apmēram 10min mazās formiņas keksiņus un apmēram 20 lielākus.

Pagatavošana (krēma):

Sviestu sakuļ ar pūdercukuru līdz viendabīgai masai. Pieveino krāsvielu un vēl nedaudz pakuļ tā lai krāsviela būtu vienmērīgi pa visu masu. Beigās pievieno krēmsieru un visu kārtīgi samaisa.

Vistas rulīši ar sieru

Produkti:

4gb vistas filejas

cietais siers

sviestiņš garšvielas

zobu bakstāmie kociņi

Pagatavošana:

Vistas fileju noskalojam zem tekoša ūdens un nogriežam visu lieko. Sagriežam 1cm plānās šķēlītēs (gareniski). Nedaudz izklopējam katru šķēlīti  ar gaļas āmurīti. Kad tas ir izdarīts, katru šķēlīti pārkaisam ar šķipsniņu sāls un melanjiem pipariem. Sāls un piparu vietā var izmantot arī garšvielu, kas speciāli paredzēta priekš vistas gaļas. Sagriežam sieru 1cm platās šķēlītēs tā lai būtu ērti ietīt to vistas šķēlītē. Pa virsu vistas šķēlītei novietojam siera šķēlīti un satinam rulītī. Beigās rulītim cauri izpraužam zobu bakstāmo kociņu lai tas neatrulējas. Rulīšus sakārtojam vienu pie otra cepamtraukā. Kad visu vistu rulīši ir smuki sakārtoti traukā, pa virsu rulīšiem izkaisīti uzliekam dažus gabaliņus sviesta.

Krāsni uzkarsējam līdz 200 grādiem un liekam cepties apruveni 30 min. Vērojam kamēr vistiņa ir smuki abrūnējusi. Ja ir vēlme šo ēdienu padarīt mazliet treknāku, tad cep 25 min. un trauku izņem ārā. Pārlej ar krējumu un liek cepties vēl apmēram 10 min.

Smilšu mīklas groziņš

Man vienmēr licies, ka smilšu mīkla ir pati vienkāršākā un ātrākā mīkla ko var pagatavot. Biju dzirdējusi tikai to, ka smilšu mīkla priekš groziņiem un riekstiņiem ir mazliet atšķirīga, jo ir svarīgi lai mīkla ļoti neuzpūšas, nav drūmstoša un viegli nāk no formiņas ārā.  Tā nu es ķēros pie īstās mīklas meklēšanas, bet  es pat nevarēju iedomāties cik smilšu mīklas veidu ir atrodami internetā! Piedevām katras mīklas autore ir pārliecināta, ka viņas versija ir pati labākā, kas protams ir pats par sevi saprotams!

Tā nu izpētot ļoti daudz variantu un saliekot visu iegūto informāciju kopā, radās mans ideālais smilšu mīklas veids priekš groziņiem!

Produkti:

200g milti

50g pūdercukura

1 ola

100g sviests

Vaniļas cukurs

Pagatavošana:

Ieber traukā miltus. Sviestu ar nazīti sagriež smalkās daļiņās un pievieno miltiem. Svarīgi ir lai sviests būtu tikko no ledusskapja. Ar pirkstiem maigi sviestu saspaida ar miltiem tā lai izveidojas drupataina masa.

Atdala olas dzeltenumu no olas baltuma. Olas baltumu sakuļ pievienojot lēnām pūdercukuru un vaniļas cukuru. Ļoti svarīgi ir lai cukurs būtu izšķīdis, jo neizkusušie cukura gabaliņi cepoties var likt mīklai plaisāt. Tāpēc manā produktu sarakstā cukura vietā ir pūdercukurs.

Kad olas baltums ar cukuru un vaniļas cukuru ir sakults pievieno olas dzeltenumu un vēl nedaudz pakaļ.

Olas masu pievieno miltu un sviestu masai. Ar veiklām roku kustībām to samīca kopā. Ja mīkla līp pie rokām, pievieno nedaudz miltus. Izveido bumbu, ietin virtuves plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu vai vismaz uz 30 min.

No mīklas izveido nelielas bumbiņas un tās iepilda formiņās. Es kamēr pildu nākamo formiņu, aizpildītā vēlreiz ielieku ledusskapī līdz cepšanai.

Krāsni uzsilda līdz 200 grādiem un cep kamēr groziņi ir brūni. Tās varētu būt apmēram 15 – 20 min, jo tas ir atkarīgs no groziņa izmēra.

Izņem groziņus no krāsns un ļauj tiem mazliet atdzist pirms izņemšanas. Var izmantot arī vecmammu metodi un likt uz saslapināta auksta dvielīša, tas palīdzot formiņai vieglāk atdalīties no mīklas.

Ja groziņi netiek pildīti uzreiz tai pašā dienā, tad tie ir jāuzglabā sausā vietā lai tie nepaliek mitri.

Lai izdodas un labi garšo!

Braunijs

Īsts gardums tiem kam ļoti garšo šokolāde. Manuprāt šis gardums garšos ikvienam.
Sastāvdaļas:
200gr šokolāde 70%
250gr sviests
80gr kako pulveris
60gr milti
350gr cukurs
4 olas
valrieksti

Pagatavošana:
Ūdens peldē sviestā izkausē šokolādi. Atsevišķā bļodā sajauc kako, miltus un cukuru. Sauso masu iemaisa izkausētajā šokolādē. Atsevišķi sakuļ olas un pievieno šokolādes masai. Pievieno nedaudz sasmalcinātus riekstus un visu kārtīgi samaisa. 
ieslēdz krāsni līdz 180 grādiem.
Paņem cepamformu. Es izvēlos kantainu. Ietauko to ar sviestu. Ielej masu un liek cepties apmēram 20 min. Īstā kūkas gatavības stadija ir tad, kad pārbaudot vidu ar koka irbulīti mīkla vēl mazliet līp pie kociņa, jo tur arī slēpjas braunija burvība!

Napaleons

Kūkas sastāvdaļas:
Pamatnei
750ml milti
250ml skābais krējums
250g sviests
1 vidēja ola
1 ēd.karote ētiķis 9%

Krēmam
5 vidējas olas
0,5l piens (3,5%)
1/2 glāze cukurs
1/2 glāze milti
200g sviests
15g vaniļas cukurs

Pagatavošana:
1. Ieber bļodā miltus un pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu.Sviestu sakapā ar miltiem.










2.Kapājot sviestu ar miltiem pievieno.

3. Nākamo pievieno etiķi un krējumu. Ar rokām samīca mīklu līdz tā līp kopā.

4.Kad mīkla kārtīgi izmīcīta, izveido kukulīti un liek ledusskapī uz tik ilgu laiku kamēr tiek taisīts krēms.

5. Sākam gatavot krēmu. Liek uz uguns vārīties lielā katlā ūdeni un uz nelielas uguns vārīties pienu. Tikmēr bļodā sakuļ olas ar cukuru un miltiem.

6.Kad olas sakūltas un piens uzsilis, tad lēni ar nelielu strūklu lejot pienu ieputo to olu masā.

7. Pārlej visu masu atkal katliņā un ūdens peldē visu laiku maisot vāra līdz tā sabiezē. Masas biezumam jābūt krējuma konsistencē. Jāatceras ka dziestot masa sabiezēs vēl mazliet.

8.Kamēr krēma masa dziest, ieslēdzam krāsni sildīties uz 200 grādiem. Ņemam ārā no ledusskapja pamatnes mīklu un sadalam to četrās vienādās daļās. Izkaisam miltus uz galda un ņemam1/4 mīklas. Izrullējam kārtīgi mīklu līdz 1cm biezumam četrstūra formā. Tad visu mīklu sadurstam ar dakšīņu lai mīkla neuzpūšas. Un tep 15-20 min kamēr tās apbrūno.

10.Bļodiņā samaisa sviestu ar vaniļas cukuru un cukuru līdz tas ir izkusis un pievieno krēma masai. Visu kopā puto līdz gaisīgai masai. Tā paliks mazliet gaišāka.

11. Saliek visas pamatnes plātnes vienu uz otras un apgriež visas vienāda izmēra. Naliņas ko nogriežam un drumstalas, kas paliek pāri saliekam atsevišķā bļodā. Es pat ieteiktu to darīt ar lielām šķērēm, jo tās ļoti drups. Tad ņem vienu no pamatnēm un klāj krēmu. Liek nākamo un atkārto to pašu. Un tā līdz pēdējai plāksnei kurai arī par virsu uzklāj krēmu. Krēmu apsmērē arī apkārt kūkai.

12.Visus pamatnes pārpalikumus bļodā sasmalcinām.

13.Atliek tikai visas drumstalas uzkaisīt uz virsmas un apkārt. Kad tas ir izdarīts, kūku liekam kedusskapī vismaz uz pusstundu. Ja garšo viss salds, tad pa virsu var vēl apkaisīt ar pūdercukuru un ogu laikā uzlikt ogas.

Vafeles ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:
Parastās kantainās vafeles. Parasti nopērkamas 10gb.iepakojumā.
1 bundžiņa iebiezināt piena (ar cukuru)
kako

Pagatavošana:
Kārto vafeli uz vafeles pa vidu pārklājot katru vafeli ar iebiezināto pienu. Pēdējo vafeli pārkaisa ar kako.
Liek ledussakpī uz vienu stundu, vai uz visu nakti un kārums gatavs.

Vistas nageti

Sastāvdaļas:
5gb vistas filejas
2ēd.k. sinepes
2ēd.k. medus
eļļa
sāls
4 olas
rīvmaize

Pagatavošana:
Sagriežam vistu nelielos gabaliņos. Iejaucam marinādi no medus, sinepēm, 1 ēd.k.eļļas, sķipsniņa sāls un nedaudz parastās garšvielas.
Iejauc marinādi vistu gabaliņos tā lai katrs gabaliņš būtu apklāts ar marinādi un atstāj ievilkties uz stundu, bet vēl labāk uz visu nakti.
Pirms cepšanas sagatavo vienā bļodiņā rīvmaizi bet otrā sakuļ olas. Uzsilda nelielā katliņā eļļu .Kad eļļa uzkarsējusies, katru vistas gabaliņu izmērčē olā, apviļā rīvmaizē un liek eļļā. cep 7 līdz 10 min. Ja būs eļļa vārīsies uz parāk karstas uguns, tad vistiņa ātri paliks brūna, tapēc labāk izvēlēties vidēju karstumu.

Saldā desa ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:
3 paciņas Selgas cepumus
1 bundžiņa iebiezinātā piena (vārītā)
200g sviests
šķipsniņa citronskābe

Pagatavošana:
Sasmalcina mazos gabaliņos cepumus. Izkausē sviestu un sajauc ar iebiezināto pienu. Pievieno citronskābi. Iemaisa cepumus. Izveido desas formu. Ietin folijā vai virtuves plēvē un liek ledusskapī vismaz uz divām stundām.

Ātrā pica

Ļoti ātri. Ļoti garšīgi un lēti.
Jā tieši to nozīmē šī uzkode.
Nepieciešams:
siers
tomātu mērce
mazie ķiršu tomātiņu
lavaš
desiņa utt.
(viss kas garšo, vai ir aizķēries ledusskapī)

Formu arī var veidot kā vien gribās.
Es izvēlējos uzreiz sagriezt lavašu trīstūrīšos. Pārklāju ar tomātu mērci, sagriež pa virsu desiņas gabaliņus, uzbirdina sarīvētu sieru un uzliek tomātu šķēlītes.
Cep līdz 10 min. līdz brīdim kad siers ir izkusis un maliņas abrūnējušas. 

Mini šokolādes keksiņi

 Ātrie mazie keksiņi ar balto šokolādi.
Ja laika ir pavisam maz un uz nākamo dienu ļoti vajag sagudrot ko īpašu dēliņa klases biedriem, tad ļoti noder veikalā nopērkamā gatāvā keksu mīkla. 
Vadoties pēc instrukcijas uz iepakojuma sataisīju mīklu. Klāt var piejaukt rozīnes vai riekstiņus utt. 
Tā kā man nav panna priekš tik maziem keksiņiem, nācās improvizēt un es izmēģināju viltīgu metodi. Keksa masu iepildīju vienlaicīgi trīs keksiņa papīriņos un tie neļāva keksiņiem izplūst cepoties.
Cepu 180 grādos 15 minūtes. 
Rotāt es izvēlējos ar balto šokolādi, pa virsu uzkaisot šokolādes gabaliņus vai raibās bumbiņas, kuras parasti izmanto kūkas dekorēšanai. 
Tā lai būtu ne tikai garšīgi, bet arī smuki.

Saldais ar šokolādes gabaliņiem

Sastāvdaļas:
500g skābais krējums 25%
1 bundžiņa iebiezinātais piens
3 ēd. kako
1 paciņa Selgas cepumi
100g sviests
100g šokolādes
1/2gl. piens
želatīns

Pagatavošana:
Sasmalcina cepumus un sajauc ar izkausētu sviestiņu. Ieklāj traukā virtuves plēvi un vienmērīgi izklāj cepumu masu. Mazliet to piepresē. Liek ledusskapī. 
Pienā uzbriedina želatīnu. Sakuļ krējumu ar iebiezināto pienu un kako. Iejauc mīklā šokolādes gabaliņus. 
Siltā ūdens peldē pienā izkausē uzbriedināto želatīnu. Un pievieno to krējuma masai. Pārlej pāri cepumiem un pa virsu pārber šokolādi. Liek ledusskapī uz pāris stundām.

Ābolu strūdele

Sastāvdaļas:
saldētā bezrauga mīkla
4-5 āboli
1 ola
2 ēd.karotes brūnais cukurs
150g krējums
kanēlis

Pagatavošana:
Atsaldējam mīklu. Izrullējam apmēram 2mm biezu taisnstūri. Nomizo un sarīvē ābolus. Ābolus sakārto uz izrullētās mīklas atstājos gar malām brīvu apmēram 3cm. Sajauc krējumu ar olu un brūno cukuru. Pārlej pāri āboliem. Pa virsu paber kanēli. Brīvi atstātās mīklas maliņas iegriež ar nazīti ik pēc 2cm un 2cm dziļumā. No katras malas pa vienam pārliek pāri iegriezto maliņu veidojot bizes formu. Liek cepties 20 min 180 grādos.
Pirms ēšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

Klasiskā siera kūka ar zemeņu mērcīti

Pavisam nejauši manās rokās nonāca žurnāla  Dienas Ēdieni Nr.21 9. oktobra numuriņš, kurā aprakstīti dažādu svaigo sieru plusi un mīnusi izmantojot tos siera kūkās. Pēc principa, ka nekas nenotiek nejauši:) brīvdienās saviem kārumniekiem cēlu galdā klasisko siera kūku ar sasaldēto zemeņu mērcīti. Izdevās patiešām ļoti gardi. Kā saka nekas par daudz un nekas par maz.No lielā svaigo sieru klāsta izvēlējos mūsu pašu Rasas ražojumu un nenožēloju. Patiešām gardi un acīm tīkami.

Sastāvdaļas krēma masai:
450g svaigais siers
45g skābais krējums
45g saldais krējums
2 olas
35g milti
65g cukurs
1tējk.vaniļas cukurs
1.5ēd.k. citronu sulas

Sastāvdaļas pamatnei:
100g milti
70g cukurs
70g sviests
 
Vispirms pagatavo pamatni. Pannas apakšā ieklāj cepamo papīru. Sviestu sajauc ar cukuru un miltiem tā lai masa ir drupataina un izklāj pannas pamatni. Liek cepties sakarsētā krāsnī 180 grādos uz 12-15 min.
Tālāk ķeramies pie siera masas pagatavošanas. Svaigo sieru sakuļ cukuru, vaniļas cukuru skābo krējumu, olām un un citrona sulu.
Nākamo pievieno saldo krējumu. Mazliet paputo un pievieno miltus un vēl drusku pakuļ.
Kad pamatne izcepusies pārlejam to ar siera masu un liekam cepties 160 grādos 60 min.
Kad kūka būs atdzisusi tā jāieliek uz pāris stundām ledusskapī, bet vēl labāk uz visu nakti lai savelkās.
Pie pasniegšanas es šoreiz izvēlējos zemeņu mērcīti. Sablendējot sasaldētās zemenes ar cukuru un nedaudz citrona suliņas.

Mazās Vecrīgas kūciņas

Sastāvdaļas:
4 olas
1gl. ūdens
100g sviests
1gl. milti

Pildījumam:
500g saldais krējums
500g biezpiens
cukurs

Pagatavošana:
Ielej katliņā ūdenī un uzvāra to. Verdošā ūdenī izkausē sviestu. Noņem no plīts un iemaisa ūdens,sviesta masā miltus. Ļauj 5-6 min atdzist. Iekuļ pa vienai olai masā. Sasilda krāsni līdz 180 grādiem.  Ar karotes vai viruves šprices palīdzību liek bumiņas un pannas un cep aptuveni 35 minūtes. Pirmās 15 minūtes nedrīkst virināt krāsniņas durtiņas
Sakuļ saldo krējumu ar 4 ēd.kārotēm cukura. Beigās putukrējumam pievieno biezpienu un visu kārtīgi samaisa. 
Izceptās kūciņas pilda ar saldā krējuma un biezpiena masu.

Saldais vafeļu trauciņā

Sastāvdaļas:
saceptas vafeles
banāni jeb jebkuri citi augļi
saldais krējums
cukurs
sasaldētas zemenes

Pagatavošana:
Izcep vafeles veidojot no tām nelielas bļodiņas. Tādas var izveidot ņemot karstas vafeles nost no pannas ieliekam tās neliela izmēra bļodiņā un tā ļaus vafelei ieņemt bļodiņas veidolu un atdziestot tā nemainīs formu. 
Sakuļ saldo krējumu pievienojot pēc garšas cukuru. Sagriež banānus (jeb visus citus augļus pēc izvēles) un sablendē zemenes ar cukuru. pirms pasniegšanas ņemam vafeli un liekam iekšā augļus, zemeņu mērcīti un pa virsu putukrējumu. Ja šis saldais domāts kādam pasākumam, tad visas sastāvdaļas var salikt atsevišķos trauciņos un kārumniekiem pašiem ļaut pildīt vafeļu trauciņus. Tas būs gana jautri un vafele nepaspēs samirkt līdz ēšanas brīdim.

Vafeļu mīkla: http://labosajutuvirtuve.blogspot.com/2013/04/vafeles-pasas-vienkarsakas.html

Vienkāršā saldā desa

Sastāvdaļas:
1 1/2 paciņas klasiskie Selgas cepumi
200g sviests
4 ēd.karotes cukurs
2 ēd.karotes ar kaudzi kakao

Pagatavošana:
Sadrupina cepumus. Izkausē sviestu un pievieno tam cukuru ar kakao. Visu kārtīgi izmaisa un pievieno cepumus. Masu kārto uz virtuves plēves un ietin to kā desu. Ieliek ledusskapī saldētavā uz 10 min. un tad uz pāris stundām ledusskapī, bet labāk uz visu nakti.

Keksiņi ar gotiņu

Šoreiz mazliet paslinkoju un izmantoju veikalā nopērkamo gatavo šokolādes keksa sauso mīklu.
Papildus nopirku parastās gotiņas konfektes un uztaisīju drupačas.

Drupačas:
2 ēd.karotes milti
2 ēd.karotes brūnais cukurs
1 ēd.karote kako
1 ēd.karote eļļa vai sviests

Visas sastāvdaļas kārtīgi saspaida.

Mīklu sagatvoju pēc norādēm uz paciņas :)
Kad mīkla gatava, to pildu 1/3 keksiņu formās un pa vidu lieku 1/3 gotiņas konfektes un pa virsu vēl drusku mīklu. Tad pa virsu pārkaisu kārtīgi drupaču masu.
Cep 200 grādos 20-25 min.
Pēc uzcepšanas gotiņas konfekte būs izkususi keksa masā un dos garšīgu saldu piegaršu.