2013/09/22

Keksiņi ar gotiņu

Šoreiz mazliet paslinkoju un izmantoju veikalā nopērkamo gatavo šokolādes keksa sauso mīklu.
Papildus nopirku parastās gotiņas konfektes un uztaisīju drupačas.

Drupačas:
2 ēd.karotes milti
2 ēd.karotes brūnais cukurs
1 ēd.karote kako
1 ēd.karote eļļa vai sviests

Visas sastāvdaļas kārtīgi saspaida.

Mīklu sagatvoju pēc norādēm uz paciņas :)
Kad mīkla gatava, to pildu 1/3 keksiņu formās un pa vidu lieku 1/3 gotiņas konfektes un pa virsu vēl drusku mīklu. Tad pa virsu pārkaisu kārtīgi drupaču masu.
Cep 200 grādos 20-25 min.
Pēc uzcepšanas gotiņas konfekte būs izkususi keksa masā un dos garšīgu saldu piegaršu.

Keksiņi ar krēmu




Man pat labāk gribētos šo ēdienu pieskaitīt pie mazājām kūciņām, jo gan izskats un sajūtas apēdot vienu tādu ir līdzvērtīgas apēstam kūkas gabaliņam.
Kaksiņa sastāvdaļas:
200g sviests
4 olas
150g cukurs
200g milti
1 tēj.karote vaniļas cukurs
1 tēj.karote cepamais pulveris
Pagatavošana:
Izkausēto sviestu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olas un miltus ar cepamao pūlveri. Mazliet atpūtina mīklu 10-15 min. Cep 180 grādos 20 min.
Krēma sastāvdaļas:
150g sviests
150g pūdercukurs
2 ēd.karotes kako
Pagatavošana:
Krēmu kārtīgi sakuļ ar pūdercukuru un pievieno kako. Ar virtuves tūtas palīdzību uzspiež uz atdzisušiem keksiņiem.

Cepumi no sēkliņam

Šie cepumiņi nestur miltus un ir ļoti saldi un sātīgi, bet tai pašā laikā roka stiepjas pēc nākamā un nākmā cepuma gabaliņa :)

Sastāvdaļas:
250g auzu pārslas
100g lobītas saulespuķu sēkliņas
100g lobītas ģirbju sēkliņas
50g sezama sēkliņas
150g cukurs
250g sviests
3 olas

Pagatavošana:
Apgrauzdē pārslas krāsnī 200 grādos kamēr tās ir palikušas mazliet brūnas. Sajuac auzu pārslas ar saulespuķu, ģirbju, sezama sēkliņām un cukuru. Nākamo pievieno izkausētu sviestu un olas. Kārtīgi visu samaisa.
Liek uz pannas cepamo papīru. Ar karotīti liek mīklu pa pikucītim uz cepamā papīra.
Cep 200 grādos apmeram 15 min. Cepumiņiem jāpaliek brūnākiem.

2013/09/19

Ātrās kanēļmaizītes

Kāpēc ātrās? Tas tāpēc, ka es izmantoju jau nopirktu saldēto raugu kārtaino mīklu. To es daru tādos gadījumos, kad vajag kaut ko garšīgu un laika ir pavisam maz. 
Atkausēju mīklu. Izrullēju. Pārkaisu ar cukuru un kanēli. Sarullēju kā desu. un sagriežu vienādos gabaliņos. Lieku uz pannas apgriežot ar vidiņu uz augšu. Var apsmērēt virsiņu ar olu, bet es to nedaru, jo man patīk kā viņas izskatās neesot tik spīdīgas.
Cep 200 grādos 15-20 min.

Krāsainie keksiņi

Atzīšos man ļoti garšo keksiņi un tie ir viegli pagatavojami. Šoreiz izdomāju pamēģināt divkrāsainos. Mīklu taisa kā parasti tikai beigās to sadala uz pusēm un vienai pusei piejauc kako.

Sastāvdaļas:
200g sviests
4 olas
150g cukurs
1tēj.karote cepamais pulveris
1tēj.karote vaniļas cukurs
200g milti
2ēd.karotes kako

Pagatavošana:

Izkausē sviestu un sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olas un visu sakuļ. Miltiem pievieno cepamo pulveri un visu kopā piejauc sviesta masai. Kārtīgi izmaisa un masu sadala divās daļās. Vienai daļai pievieno kako. Cepamajās formiņās vispirms ielej brūno mīklu un tad pa virsu gaišo mīklu. Var tās sajukt (ar zobu bakstāmā palīdzību), bet var atstāt nejauktus.
Cep uzkarsētā krāsnī 180 grādos 15-20 min.

2013/09/07

Mājās gatavota torte Cielaviņa


Jau kādu laiciņu man radās vēlēšanās pagatavot savu pirmo torti. Gaidīju tikai īsto iemeslu un domāju kura tā varētu būt. Mana izvēle krita uz torti Cielaviņa. Apskatīju internetā daudz un dažādu pieredzi šīs tortes gatavošanās un ķeros pie darba.
Vadījos pēc internetā atrastās receptes mazliet to pielāgojot savām garšu kārpiņām. Ko tieši es pamainīju? mazliet samazināju šur tur cukuru un neizmantoju brūnos selgas cepumus tortes maliņu dekorēšanā. Ak jā torti es gatavoju divas dienas. Nu ja pavisam precīzi, tad vienu vakaru izcepu biskvīta pamatnes un nākamajā rītā visu pārējo izdarīju. tad nu tā...

Pamatnes sastāvdaļas:

6 olu baltumi
250g cukurs
70g milti
270g zemesrieksti
Pagatavošana:
Zemesriekstus es iegādājos sveramos un jau bez miziņām. Liku tos (kopā 330g zemesriekstus, jo vēl būs nepieciešams arī tortes glazūrai) cepeškrāsnī 150 grādos un kādām 15-20 min apcepties. Tikmēr atdalīju olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus pārklāju ar virtuves plēvi un noliku ledusskapī (tie būs vēl vajadzīgi). Nākamais ir riekstu smalcināšana. Tos es smalcināju ar nazīti un neiesaku to darīt ar virtuves kombaiņa palīdzību. Mazliet laika tas aizņēma, bet to droši var dot darīt kādam palīgam :). Tālāk jākuļ olu baltumi. Nepieciešamo cukuru sadalām trīs daļās un pakāpeniski to pievienojam kuļot olas. kad olas baltum ir stigri saputots tam pievieno lēni iemaisot riekstus un pašās beigās iesijā miltus. Tagad sākas radošā daļa no biskvīta tapšanas procesa :). Ņemam cepam papīru uz tā uzvelkam ar zīmuli apli tik lielu cik liela mums būs kūka. Es izmantoju savas 25cm diametra pannas pamatni. Un tādus apļus mums vajadzēs trīs. Tātad nogriežam katrai no trīs pannām nepieciešamo lieluma cepamo papīru un pa vidu uzzīmējam apli. Izveidoto biskvīta masu sadalām trīs daļās un to izklājam uz katra no apļiem. Vienmērīgi to izlīdzinām. Ja cepama katru atsevišķi tad katru jācep 1 stundu 100 grādos, bet ja visas kopā tad 3 stundas 100 grādos. Es cepu visas kopā 2 stundas un tad atstāju krāsnī uz visu nakti.lai kaltējas.

Krēma sastāvdaļas:

6 olu dzeltenumi
400g sviests
40g cukurs
60g ūdens
4ēd.karotes kako
100g iebiezinātais piens
Pagatavošana:
Uz mazas uguntiņas liekam ūdeni un tajā lēnām maisot izkausējam cukuru. Sākam putot olu dzeltenumus un lēnām pievienojam izkausēto cukuru ūdenī. Turpinām putot olas. Kad olas ir smuki saputojošās pievienojam kakao, sviestu un iebiezināto pienu. Visu kārtīgi saputo un liek ledusskapī.

Šokolādes glazūras sastāvdaļas:

150g tumšā šokolāde
60g zemesrieksti
100g saldais krējums
Pagatavošana:
Katliņa ielej saldo krējumu un liek uz mazas uguntiņas. Pievieno šokolādi sadalot to gabaliņos.Lēnām maisam lai nepiedeg kamēr šokolāde izkusīs. Ņemam nost no uguns un pievienojam riekstus (tos kurus apcepām un sasmalcinājām kopā ar biskvītam nepieciešamajiem riekstiem).

Ķeramies klāt pie pašas tortes gatavošanas.

Ņemam pirmo biskvītu un pārklājam to ar ar mazliet vairāk nekā 1/3 krēma. Liekam otro biskvīta ripu pa virsu un tāpat pārklājam ar vairāk mazāk kā 1/3 krēma. Apsmērējam krēmu arī apkārt tortei. Liekam trešo biskvīta ripu un klājam krēmu pa virsu. Tāpat krēmu apsmērējam arī apkārt visai tortei. Visai tortei jābūt iekš krēma. Tad ņem šokolādes glazūru un visu torti kārtīgi pārklāj ar to gan no augšas gan no malām. Liekam ledusskapī lai glazūra sacietē. Un ķeramies klāt pie dekorēšanas masas gatavošanas.

Dekorēšanas masas sastāvdaļas:

50g sviests
2ēd.k. kakao
šķipsniņa sāls
2,5 ēd.karotes piena
100 gr. pūdercukura
Pagatavošana:
Sakuļam sviestu un tad pievienojam kakao, sāli un pūdercukuru. Pievienojam pienu un vēl mazliet pakuļam. Masai jābūt krēmveidīgai tā lai ar virtuves tūbiņas palīdzību var uzspiest puķītes uz tortes. 

Tad nu ņemam torti ārā no ledusskapja un dekorējam torti. Tad liekam to atkal atpakaļ ledusskapī vismaz un nakti, bet vislabāk uz diennakti.

Gardie bezē cepumiņi

Braucot no darba nejauši atcerējos par kādiem bērnības cepumiņiem ko bieži mūs ar māsu cienāja vecmāmiņa. Pamatnē bija garens smilšu cepumiņš un pa virsu pāri visam gardais bezē. Protam pirmā vienmēr pazuda baltā cepuma virsmiņa un tad pats cepumiņš :)
Tā nu savu bērnības atmiņu vadīta ķeros pie gatavošanas. Šoreiz par pamatni ņemot apaļus smilšu mīklas cepumiņus.
Cepumiņa sastāvdaļas:
200g sviestu
100g cukurs
1 maza oliņa
300g milti
šķipsniņa sāls
1tējk. cepamais pulveris 
Cepumiņa pagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc un, ļoti nenomokot mīklu ar mīcīšanu, to ietin plēvē un liek ledusskapī. Mīklai ledusskapī vajadzētu nostāvēt vismaz pusstundiņu.

Bezē sastāvdaļas:
4 olu baltumi
200g cukurs
šķipsniņa sāls
Bezē pagatavošana:
Sakuļam olas baltumus pievienojot trīs daļās cukuru un šķipsniņu sāli. Ola jāsakuļ tā lai apgriežot bļodu ola neizkustās un tā ir spīdīgi balta.

No smilšu mīklas pagatavojam apaļus cepumiņus. To var izdarīt – izvirpinot mīklu un ar mazas glāzes palīdzību vai ar rokām veidojot bumbiņas un tad tās izspaidot. Mēs ar meitiņu izvēlējāmies otro variantu J Cep 180 grādos 10 -15 min. Šoreiz nevajag sagaidīt kamēr cepumiņi paliek brūni, bet galvenais, lai tie ir izcepušies. Tad liekam tos atdzist.
Bezē liekam virtuves tūbiņā un kad cepumi atdzisuši spiežam uz tiem smukas puķītes. Var arī vienkārši ar karotīti to uzlikt uz cepumiņiem. Liekam 100 grādos kaltēties uz kādām 40-50 min.

Un gardums pie tējas ir gatavs