Smilšu mīklas groziņš

Man vienmēr licies, ka smilšu mīkla ir pati vienkāršākā un ātrākā mīkla ko var pagatavot. Biju dzirdējusi tikai to, ka smilšu mīkla priekš groziņiem un riekstiņiem ir mazliet atšķirīga, jo ir svarīgi lai mīkla ļoti neuzpūšas, nav drūmstoša un viegli nāk no formiņas ārā.  Tā nu es ķēros pie īstās mīklas meklēšanas, bet  es pat nevarēju iedomāties cik smilšu mīklas veidu ir atrodami internetā! Piedevām katras mīklas autore ir pārliecināta, ka viņas versija ir pati labākā, kas protams ir pats par sevi saprotams!

Tā nu izpētot ļoti daudz variantu un saliekot visu iegūto informāciju kopā, radās mans ideālais smilšu mīklas veids priekš groziņiem!

Produkti:

200g milti

50g pūdercukura

1 ola

100g sviests

Vaniļas cukurs

Pagatavošana:

Ieber traukā miltus. Sviestu ar nazīti sagriež smalkās daļiņās un pievieno miltiem. Svarīgi ir lai sviests būtu tikko no ledusskapja. Ar pirkstiem maigi sviestu saspaida ar miltiem tā lai izveidojas drupataina masa.

Atdala olas dzeltenumu no olas baltuma. Olas baltumu sakuļ pievienojot lēnām pūdercukuru un vaniļas cukuru. Ļoti svarīgi ir lai cukurs būtu izšķīdis, jo neizkusušie cukura gabaliņi cepoties var likt mīklai plaisāt. Tāpēc manā produktu sarakstā cukura vietā ir pūdercukurs.

Kad olas baltums ar cukuru un vaniļas cukuru ir sakults pievieno olas dzeltenumu un vēl nedaudz pakaļ.

Olas masu pievieno miltu un sviestu masai. Ar veiklām roku kustībām to samīca kopā. Ja mīkla līp pie rokām, pievieno nedaudz miltus. Izveido bumbu, ietin virtuves plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu vai vismaz uz 30 min.

No mīklas izveido nelielas bumbiņas un tās iepilda formiņās. Es kamēr pildu nākamo formiņu, aizpildītā vēlreiz ielieku ledusskapī līdz cepšanai.

Krāsni uzsilda līdz 200 grādiem un cep kamēr groziņi ir brūni. Tās varētu būt apmēram 15 – 20 min, jo tas ir atkarīgs no groziņa izmēra.

Izņem groziņus no krāsns un ļauj tiem mazliet atdzist pirms izņemšanas. Var izmantot arī vecmammu metodi un likt uz saslapināta auksta dvielīša, tas palīdzot formiņai vieglāk atdalīties no mīklas.

Ja groziņi netiek pildīti uzreiz tai pašā dienā, tad tie ir jāuzglabā sausā vietā lai tie nepaliek mitri.

Lai izdodas un labi garšo!

Braunijs

Īsts gardums tiem kam ļoti garšo šokolāde. Manuprāt šis gardums garšos ikvienam.
Sastāvdaļas:
200gr šokolāde 70%
250gr sviests
80gr kako pulveris
60gr milti
350gr cukurs
4 olas
valrieksti

Pagatavošana:
Ūdens peldē sviestā izkausē šokolādi. Atsevišķā bļodā sajauc kako, miltus un cukuru. Sauso masu iemaisa izkausētajā šokolādē. Atsevišķi sakuļ olas un pievieno šokolādes masai. Pievieno nedaudz sasmalcinātus riekstus un visu kārtīgi samaisa. 
ieslēdz krāsni līdz 180 grādiem.
Paņem cepamformu. Es izvēlos kantainu. Ietauko to ar sviestu. Ielej masu un liek cepties apmēram 20 min. Īstā kūkas gatavības stadija ir tad, kad pārbaudot vidu ar koka irbulīti mīkla vēl mazliet līp pie kociņa, jo tur arī slēpjas braunija burvība!

Napaleons

Kūkas sastāvdaļas:
Pamatnei
750ml milti
250ml skābais krējums
250g sviests
1 vidēja ola
1 ēd.karote ētiķis 9%

Krēmam
5 vidējas olas
0,5l piens (3,5%)
1/2 glāze cukurs
1/2 glāze milti
200g sviests
15g vaniļas cukurs

Pagatavošana:
1. Ieber bļodā miltus un pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu.Sviestu sakapā ar miltiem.










2.Kapājot sviestu ar miltiem pievieno.

3. Nākamo pievieno etiķi un krējumu. Ar rokām samīca mīklu līdz tā līp kopā.

4.Kad mīkla kārtīgi izmīcīta, izveido kukulīti un liek ledusskapī uz tik ilgu laiku kamēr tiek taisīts krēms.

5. Sākam gatavot krēmu. Liek uz uguns vārīties lielā katlā ūdeni un uz nelielas uguns vārīties pienu. Tikmēr bļodā sakuļ olas ar cukuru un miltiem.

6.Kad olas sakūltas un piens uzsilis, tad lēni ar nelielu strūklu lejot pienu ieputo to olu masā.

7. Pārlej visu masu atkal katliņā un ūdens peldē visu laiku maisot vāra līdz tā sabiezē. Masas biezumam jābūt krējuma konsistencē. Jāatceras ka dziestot masa sabiezēs vēl mazliet.

8.Kamēr krēma masa dziest, ieslēdzam krāsni sildīties uz 200 grādiem. Ņemam ārā no ledusskapja pamatnes mīklu un sadalam to četrās vienādās daļās. Izkaisam miltus uz galda un ņemam1/4 mīklas. Izrullējam kārtīgi mīklu līdz 1cm biezumam četrstūra formā. Tad visu mīklu sadurstam ar dakšīņu lai mīkla neuzpūšas. Un tep 15-20 min kamēr tās apbrūno.

10.Bļodiņā samaisa sviestu ar vaniļas cukuru un cukuru līdz tas ir izkusis un pievieno krēma masai. Visu kopā puto līdz gaisīgai masai. Tā paliks mazliet gaišāka.

11. Saliek visas pamatnes plātnes vienu uz otras un apgriež visas vienāda izmēra. Naliņas ko nogriežam un drumstalas, kas paliek pāri saliekam atsevišķā bļodā. Es pat ieteiktu to darīt ar lielām šķērēm, jo tās ļoti drups. Tad ņem vienu no pamatnēm un klāj krēmu. Liek nākamo un atkārto to pašu. Un tā līdz pēdējai plāksnei kurai arī par virsu uzklāj krēmu. Krēmu apsmērē arī apkārt kūkai.

12.Visus pamatnes pārpalikumus bļodā sasmalcinām.

13.Atliek tikai visas drumstalas uzkaisīt uz virsmas un apkārt. Kad tas ir izdarīts, kūku liekam kedusskapī vismaz uz pusstundu. Ja garšo viss salds, tad pa virsu var vēl apkaisīt ar pūdercukuru un ogu laikā uzlikt ogas.

Vafeles ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:
Parastās kantainās vafeles. Parasti nopērkamas 10gb.iepakojumā.
1 bundžiņa iebiezināt piena (ar cukuru)
kako

Pagatavošana:
Kārto vafeli uz vafeles pa vidu pārklājot katru vafeli ar iebiezināto pienu. Pēdējo vafeli pārkaisa ar kako.
Liek ledussakpī uz vienu stundu, vai uz visu nakti un kārums gatavs.

Vistas nageti

Sastāvdaļas:
5gb vistas filejas
2ēd.k. sinepes
2ēd.k. medus
eļļa
sāls
4 olas
rīvmaize

Pagatavošana:
Sagriežam vistu nelielos gabaliņos. Iejaucam marinādi no medus, sinepēm, 1 ēd.k.eļļas, sķipsniņa sāls un nedaudz parastās garšvielas.
Iejauc marinādi vistu gabaliņos tā lai katrs gabaliņš būtu apklāts ar marinādi un atstāj ievilkties uz stundu, bet vēl labāk uz visu nakti.
Pirms cepšanas sagatavo vienā bļodiņā rīvmaizi bet otrā sakuļ olas. Uzsilda nelielā katliņā eļļu .Kad eļļa uzkarsējusies, katru vistas gabaliņu izmērčē olā, apviļā rīvmaizē un liek eļļā. cep 7 līdz 10 min. Ja būs eļļa vārīsies uz parāk karstas uguns, tad vistiņa ātri paliks brūna, tapēc labāk izvēlēties vidēju karstumu.

Saldā desa ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:
3 paciņas Selgas cepumus
1 bundžiņa iebiezinātā piena (vārītā)
200g sviests
šķipsniņa citronskābe

Pagatavošana:
Sasmalcina mazos gabaliņos cepumus. Izkausē sviestu un sajauc ar iebiezināto pienu. Pievieno citronskābi. Iemaisa cepumus. Izveido desas formu. Ietin folijā vai virtuves plēvē un liek ledusskapī vismaz uz divām stundām.

Ātrā pica

Ļoti ātri. Ļoti garšīgi un lēti.
Jā tieši to nozīmē šī uzkode.
Nepieciešams:
siers
tomātu mērce
mazie ķiršu tomātiņu
lavaš
desiņa utt.
(viss kas garšo, vai ir aizķēries ledusskapī)

Formu arī var veidot kā vien gribās.
Es izvēlējos uzreiz sagriezt lavašu trīstūrīšos. Pārklāju ar tomātu mērci, sagriež pa virsu desiņas gabaliņus, uzbirdina sarīvētu sieru un uzliek tomātu šķēlītes.
Cep līdz 10 min. līdz brīdim kad siers ir izkusis un maliņas abrūnējušas.